這些奶茶曾風靡一時 奶茶行業市場機遇深度調研分析2023

• 方蔓桃 2023年12月4日 來源：百度 1246 81
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如果你想了解奶茶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國奶茶行業將面臨的機

“當時到北京的第一個想法，就是要去喝一杯‘一點點’近日，在社交媒體上，南充、大連、蘇州等地均有網友稱，當地有一點點的門店關閉。據某餐飲數據查詢平臺，截至2021年2月11日，一點點的門店超過4000家。截至2023年11月2日，一點點門店數為3018家。

不只是一點點，有零售數據監測平臺的數據顯示，快樂檸檬中國門店由2022年的約690家，減少到目前的246家，關閉了近450家門店。　令人唏噓的是，再如此“轟轟烈烈”進入大家視野，竟是因為多條倒閉傳聞。盡管“一點點”官博親自下場辟謠，直呼“假假假”，但依然難掩過氣事實。

如果你想了解奶茶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國奶茶行業將面臨的機遇與挑戰，對奶茶行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

新式茶飲品牌當前已經進入到紅海時代。“過去的茶飲門店，只要有一個不錯的品牌，一個比較好的門面，基本不愁賣。也正因為如此，茶飲品牌如雨后春筍般出現，對于消費者而言，其實各家的口味和產品品類相差并不多。大概是從2022年開始，整個市場出現可以說兵戎相見的競爭場面。”

對于競爭中逐漸處于下風的品牌，浙江大學國際聯合商學院數字經濟與金融創新研究中心聯席主任、研究員盤和林認為，是因為現在新式茶飲品牌選擇太多，且同質化嚴重，消費者逐漸失去聚焦，出現了審美疲勞。

廣東現代城市產業技術研究院首席專家羅學銘接受中新社國是直通車采訪時指出，傳統的奶茶制作工藝和配方往往含有高糖、高脂的成分，而現代消費者越來越注重健康飲食，對高糖、高脂、特別是有食品添加劑的食品有所顧慮。網紅品牌如果不能調整自身產品結構，以滿足消費者對健康飲食的需求，就難以保持市場競爭力。　　一點點明顯已經意識到這點。在其近期發布的微博中，就有一份低卡攻略，推薦了四款無糖飲品。

近年來在以中國為代表的亞太市場規模快速增長的推動下，全球現制奶茶規模增長強勁，2022年全球現制奶茶行業市場規模突破1000億美元，預計2023年有望突破1300億美元，其中，亞太地區占比高達43.12%，亞太地區已成為全球最大的奶茶消費市場。

國家快速發展，經濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據統計，人均可支出從2016年的23821元增長至2021年的35128元，增長幅度35.13%。人均消費支出從2016年的17111增長至2021年的24100元，增長幅度40.85%。奶茶店行業上游主要包括牛奶、茶葉、水果、食品添加劑等，其中，牛奶、茶葉為基礎原材料，2022年中國牛奶產量達3931.63萬噸，同比增長6.76%;茶葉產量達334.21萬噸，同比增長5.63%，中國牛奶、茶葉持續增產，為奶茶店行業提供了豐富的原材料。

2016年以來，我國現制茶飲市場規模逐年上漲，2020年受疫情影響，市場規模有所下降，2021年恢復正常水平，據統計，2021年中國奶茶行業市場規模達2796億元，同比增長51.96%。中國奶茶行業市場規模總體是上升到，其中現制奶茶2020年市場規模為1136億元，茶葉茶粉市場規模為1771億元，茶葉茶粉市場規模為1200億元。

相關數據顯示，奶茶百分之八十的消費群體為女性，其中90、00后的年輕人居多。女生喜歡口味好的奶茶，對于顏值高的產品更是無法拒絕，消費環境優也會吸引女生到店休息、打卡，對奶茶的消費欲望高。在目前的奶茶消費數據中，有百分之七十的消費者每月進行1-5次消費，百分之十五的消費者會有6-10次消費，剩下的消費者會進行10次以上的消費，整體的消費需求是很大的。

目前，中國的奶茶行業形成街頭奶茶、新中式茶飲、鮮果奶和鮮果茶三分天下的格局，其中，街頭奶茶以COCO、一點點為代表，新中式奶茶以奈雪的茶、喜茶為代表，鮮果奶和鮮果茶以波茶、茶桔便為代表，總體來看，中國奶茶店行業市場競爭非常激烈。隨著人們隊奶茶的追捧和喜愛，市場上開了越來越多的奶茶門店。據統計2022年全國奶茶行業門店數量最多的為蜜雪冰城，門店數達到16227家，其次是書亦燒仙草，數量為6466家。蜜雪冰城是國內規模最大的現制飲品連鎖企業之一，2019年至2022年第一季度,食材和包裝材料銷售收入貢獻超過85%。其中公司銷售的食材包括固體飲料、飲料濃漿以及各類水果食材等，其收入占比比較穩定，在70%左右。

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”蜜雪冰城將雪王IP和自家主題歌結合起來，一時間實現洗腦式的傳播。　　今年上半年，喜茶聯名意大利著名奢侈品品牌FENDI，38塊錢就可以帶回家一套含周邊的聯名飲品。點單小程序連續多天都是1分鐘售罄，足見其火爆程度。　　此外，奈雪的茶聯名《武林外傳》、書亦燒仙草聯名《封神》、蜜雪冰城聯名蛋仔派對……不同于衰退品牌的暗淡，當紅茶飲品牌花樣營銷玩得不亦樂乎，尤其是聯名產品更是層出不窮，引得消費者心甘情愿為其買單。就連一點點下場辟謠，也是“趕快”表態要推出聯名活動。　　隨著中國經濟的持續發展和居民可支配收入的增長以及奶茶產品的不斷升級，奶茶消費的人群將不斷擴展，受眾范圍逐漸擴大，良好的市場前景吸引了諸多資本市場的資金進入，加速了國內現制奶茶店的數量增長，2020年中國現制奶茶店突破34.80萬家，單店營業額達33萬元/家，預計2023年中國現制奶茶店數量有望突破50萬家。

奶茶行業市場未來發展趨勢分析

奶茶行業的市場需求大，即使是受疫情影響下，奶茶市場仍然保持著增長。傳統奶茶發展為現在的新茶飲，更是受到消費者的喜愛，各大茶飲品牌的連鎖門店規模也穩步增長，當下新茶飲市場呈現出強勁的發展趨勢。

隨著消費者健康意識的提升，對中高端奶茶產品逐漸增長，在產品原材料升級和居民收入增長的驅動下，中國奶茶店產品價格持續上升，2023年中國現制奶茶平均消費單價漲至14.03元/杯，受益于下游市場需求的增加加之產品價格的上漲，近年來中國現制奶茶行業市場規模持續擴張，2022年中國現制奶茶行業市場規模突破1700億元，預計2023年有望突破2200億元。

巨大的市場規模下，如何成為行業“常青樹”?羅學銘指出，品牌定位至關重要。茶飲品牌需要明確自己的目標消費群體和所提供的產品特色，以便在競爭激烈的市場中脫穎而出。也需要與當地文化相結合，滿足顧客的身份認同感并注重產品研發和創新。配方要向天然健康靠攏。消費者對健康飲食的追求越來越高，茶飲品牌應該注重產品的健康性和營養價值，提供更多天然、有機的茶飲選項，以吸引健康意識日益提升的消費者。　　激烈的競爭下要長遠發展，還需要不斷推出新品并滿足消費者的口味需求，才能保持競爭力。茶飲品牌應該投入更多資源進行產品研發，探索更多口味和配方的組合，以提供獨特的味覺體驗;以及通過市場調研和推廣手段，了解目標消費者的購買行為和消費偏好，以有效傳達品牌價值，并采取相應的定價、渠道和促銷策略，提升品牌知名度和美譽度和要密切關注宏觀經濟形勢，合理調整運營策略，以適應市場波動和消費者需求的變化。

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