啤酒行業消費需求調研 消費者對于高質量啤酒產品的需求不斷增加

• 陳觀秋 2023年12月20日 來源：消費日報網 百度 1167 75
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據了解，今年1-11月，中國規模以上企業啤酒產量3339.8萬千升，同比增長1.6%。其中，11月，中國規模以上企業啤酒產量159.7萬千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中國累計出口啤酒56.71萬千升，同比增長30.5%;金額為28.91億元，同比增長46.2%;在進口方面1

據了解，今年1-11月，中國規模以上企業啤酒產量3339.8萬千升，同比增長1.6%。其中，11月，中國規模以上企業啤酒產量159.7萬千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中國累計出口啤酒56.71萬千升，同比增長30.5%;金額為28.91億元，同比增長46.2%;在進口方面，1-11月，中國累計進口啤酒39.815萬千升，同比下降9.3%;金額為38.46億元，同比下降2.1%。

酒類當中銷量最大的為啤酒，啤酒是以麥芽，水為主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，經酵母發酵釀制而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的發酵酒。尤其自釀啤酒保持了原有風味和品質。

各國從零售量來看，中國大陸啤酒零售量約為593億升最多，第二位是美國，之后依次為巴西，德國，俄羅斯。其中自釀啤酒隨著多年的快速發展，占比已超過啤酒市場總量的1%。

長期以來，釀酒產業在擴大就業，繁榮市場，服務三農，促進區域經濟建設和帶動相關產業發展等方面發揮了積極作用，釀酒產業的健康發展為我國財政，稅收做出了重要貢獻，已經成為國民經濟發展中增長最快，最具活力的產業之一。

啤酒產業鏈的上游主要有麥芽等原材料供應商、釀造設備以及產品包裝。中游為啤酒生產商。下游為線下商超以及線上銷售渠道。

啤酒行業消費需求調研

啤酒消費正在經歷從喝酒到品酒的需求變遷。伴隨消費心智的改變，啤酒產品逐步向高端化、場景化、社交化轉變，品質、顏值甚至話題成為影響消費者購買的干擾項。

我國是世界上最大的飲料、酒生產和消費國，是酒類品種最全、釀造歷史最長，產業規模最大的國家，酒的種類有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等不下幾十種，釀酒產業是我國的傳統產業，也是我國食品工業的非常重要的組成部分，與廣大人們的生活息息相關。

隨著近幾年精釀啤酒的普及，精釀啤酒主題餐吧、酒館如雨后春筍般出現。而這背后是年輕群體消費能量的釋放。公開數據顯示，2021年，我國小酒館消費人群年齡在18-24歲占比達56.7%、25-34歲的消費者占比達27.3%。

精釀餐吧的出現，滿足了年輕消費者多元化消費需求。中國消費品營銷專家肖竹青認為，餐酒吧業態可以滿足年輕消費者社交屬性和休閑屬性的消費需求，同時可以讓企業近距離與消費者溝通交流。幫助企業快速完成新產品上市包裝測試、品牌調性測試、價格測試。

事實上，餐酒吧的形式為傳統啤酒企業提供了諸多貼近年輕消費者的機會。情人節、感恩節、跨年等時間節點，餐酒吧會推出相關活動，并為消費者提供特調啤酒。在足球、籃球等大型賽事期間，餐酒吧搖身一變，成為年輕消費者喝酒觀賽的好去處。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒可根據工藝分類為純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒等。可根據酵母分為頂部發酵啤酒和底部發酵啤酒。可根據色澤分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤。

從啤酒產品上來說，市場上多數啤酒的釀造工藝較為接近，產品存在嚴重同質化。

近幾年，消費者對于高質量啤酒產品的需求不斷增加。為滿足消費者高質量的消費需求，龍頭企業相繼深度布局高端市場，搶占中高端市場的份額。百威亞太是中國啤酒高端品牌的引領者。其他四家龍頭企業的營業收入均顯示出了高端產品的營業收入占比逐漸上升。

據中研產業研究院《2024-2029年啤酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

2022年是啤酒行業高質量發展極為重要的一年。啤酒行業最終實現了產業管理能力、盈利能力、競爭能力、服務能力、可持續發展能力的全面提升，成為了飲料酒行業中唯一實現產量、銷售收入和利潤總額三增長的品類。

2022年1-12 月，納入到國家統計局范疇的規模以上啤酒企業334家，完成釀酒總產量3568萬千升，同比增長1.06%。人均占有量25.27升，比上年人均增長約0.1升。

國家統計局數據顯示，2022年，規模以上啤酒企業實現銷售收入1751億元，同比增長10%;實現利潤總額225億元，同比增長20%。虧損企業累計虧損額8.3億元，比上年同期下降17.6%。較2019年，啤酒行業規上企業的利潤總額增長了69%，接近翻倍。

中國酒業協會啤酒分會第六屆理事會工作報告顯示，相比2019年，2022年規模以上啤酒企業的產量占飲料酒規上企業的比重從76.8%上升至78%，雖然營收占比略有下滑，但利潤占比從8%提升至9%。

2023年上半年，啤酒行業產量進一步延續上升趨勢。國家統計局數據顯示，規模以上啤酒企業產量1928萬千升，同比增長7%。

據中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》的規劃，預計到 2025 年，啤酒行業的發展將達到幾個具體目標，如規模以上啤酒企業總產量在2025年將達到3800萬千升，較“十三五”末上升約 11.4%，年均增長 2.3%。

顯然，在這樣的目標指引下，在頭部企業帶領的樣本效應下，啤酒行業正在迎來新的發展高峰。

隨著我國經濟向產業升級、結構優化的高質量增長階段邁進，消費升級浪潮來臨，啤酒消費人口迭代，消費者的消費方式、消費場景和消費觀念都發生了的改變，中國啤酒高端化發展成為大勢所趨。精釀啤酒為啤酒行業樹立了高端化形象，隨著其市場滲透率提升和人均消費能力的增強，它會在啤酒行業中占據一席之地。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?本報告對國內外啤酒行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對啤酒下游行業的發展進行了探討。

想要了解更多啤酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年啤酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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