山楂行業現狀及行業發展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年12月21日 來源：新華財經 百度 1369 90
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相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業在快速發展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業、產業加快布局時，也要推動自身新舊

山楂同其它農副產品一樣，行情因生產的變化而波動，生產的起落又影響行情的變化，二者相互制約。山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產越來越高。山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景。

山楂行業現狀

現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養物質，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發成保健品和藥劑制品。

山楂作為中藥材，主要是切片入藥。為此，平邑縣銅石鎮積極引進九州天潤、晟銀藥業等中藥材銷售企業，通過銷售企業+作坊加工的方式，鼓勵各村設立加工點對山楂進行初步加工、標準劃分等級、現場切片晾干，出售給中藥材銷售企業，剩余的山楂核，可以作為飼料、工藝品原材料進行銷售。

平邑縣銅石鎮坐落在縣城東南部，總面積158平方公里，地形以山地丘陵為主，非常適合種植山楂，村民自古就有種植山楂的習慣。近年來，銅石鎮完善小山楂“產存加運銷”一體化產業鏈條，推動冷鏈倉儲擴能提質，實現農產品產得出、存得住、銷得走。

銅石鎮積極爭取鄉村振興銜接資金、農產地冷藏保鮮項目等政策支持，布局全鎮恒溫庫建設，讓恒溫庫建在田間地頭，山楂一經采摘，第一時間入庫存放。

截至目前，全鎮擁有大小規模恒溫庫企業20余家，倉儲面積34000平方米，冷庫的總容量達到了34700噸，企業數量、庫容規模等占全縣恒溫庫行業的70%以上，延長山楂存儲時間8-10個月，拉長了山楂上市銷售時間。

據中研產業研究院《2023-2028年國內山楂行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析：

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產量本身就比較高的山楂也成了不少地區增收致富的重要產業，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規模化種植、產業化經營。

在山楂種植規模總體保持較為穩定的基礎上，近年來各地也著力尋找產業效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過"一村一品"特色種養殖，以山楂等農業產業發展與鄉村旅游相結合，走出了一條別具一格的產業融合發展道路;諸如南里村這樣的山楂規模化種植地區，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產線，使山楂既可保鮮保質直接銷售，也能以更加完善的產業鏈條提升產業附加值，為農戶增收兜底。

山楂行業發展趨勢

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業在快速發展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業、產業加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

近年來，山楂水果奶茶的出現也給原味奶茶增加了更多的發揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

報告對我國山楂的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對山楂業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據山楂行業的政策經濟發展環境對山楂行業潛在的風險和防范建議進行分析。

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