未來10年，牛羊肉生產消費均保持增長，預計2023年，牛羊肉產量將達到729萬噸和532萬噸，比上年分別增長1.5%和1.4%。居民消費水平提高拉動消費需求，消費總量和在肉類消費中的比重有望增加。預計2023年，牛羊肉消費量分別為1004萬噸和568萬噸，比上年分別增長1.9%和1.
牛羊產業作為我國主要的畜牧產業，越來越受到政府的重視。2021年農業農村部正式啟動“牛羊產業發展五年行動計劃”，并在其發布的《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》中明確提出2025年我國牛羊肉自給率要達到85%的目標。
中央層面近幾年對牛羊產業越來越重視的主要原因是我國牛羊肉供給偏緊，并且偏緊程度逐漸加大，同時我國牛羊產業發展存在著多個制約因素，必須要采取有效對策，大力發展我國牛羊產業，保障畜產品穩定安全供給。
據國家統計局數據，2022年前三季度，全國牛肉產量485萬噸，比上年同期增長3.6%;羊肉產量346萬噸，增長1.5%。據農業農村部監測，肉牛肉羊基礎母畜存欄增加，1-10月，新生犢牛同比增長9.7%，新生羔羊同比增長1.8%。全年牛羊肉產量有望再創新高，肉牛肉羊養殖規?；侍岣?個百分點以上。
各地發展牛羊勢頭強勁，吉林啟動實施“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程，內蒙古大力推進肉牛肉羊全產業鏈發展，河南統籌財政資金15億元推進肉牛奶牛產業發展，甘肅開展肉牛肉羊產業三年倍增行動，肉牛肉羊產業迎來新的發展機遇。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
我國牛羊肉消費量較少，2022年我國牛羊肉人均消費量分別為7kg和4kg，占肉類消費量僅10%和6%。
2020年中國牛肉消費量884萬噸，同比增長6.1%，人均牛肉消費量6.29公斤;羊肉的消費量是527萬噸，同比增加3.9%。另據國家統計局和海關總署數據，2020年牛肉產量達到672萬噸，比上年增長0.8%;羊肉產量492萬噸，比上年增長0.9%。 按照2020年的產量和消費量計算，目前我國牛肉的自給率為76%，國產牛羊肉分別還有212萬噸、35萬噸的產需缺口。
規?；B殖程度低一直是制約肉牛、肉羊養殖產業的問題。牛產業里前十名的企業加起來的市場份額也不足千分之五，投資很大、時間很長，對企業來說，資本周轉太慢。
目前我國飼草產需仍有一定缺口，每年需要進口大量草產品。優質飼草資源的不足也限制了我國牛羊養殖規?；?、集約化發展。同時，資源環境的約束。生態環保力度不斷加大，養殖產業結構也在加快調整。
我國牛羊肉市場集中度近年來有所上升，眾多企業涌入導致競爭加劇和利潤下降。為提高競爭力，企業轉向高端市場，并通過品牌大戰爭奪市場份額，有實力的企業從源頭培育高端品牌。
牛羊肉產量主要集中在河南、山東、內蒙、新疆、四川等地，企業主要集中在華北、華中、西北等地區。中國牛羊肉行業集中度整體較低，部分企業通過不同發展模式搶占市場，主要有海外屠宰、活牛進口和全產業鏈模式。
隨著科技的不斷發展，牛羊肉生產也變得越來越現代化和專業化。例如，通過基因編輯技術和智能化飼養管理，可以提高牛羊肉的產量和品質。此外，通過數字化供應鏈管理，可以更好地掌握市場需求和供應情況，提高行業的整體效率。
《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，其中提到，截至2025年，我國要將牛羊肉自給率提高到85%。牛肉產量要穩定在680萬噸，羊肉產量也需達到500萬噸;牛羊規模養殖比重分別達到30%、50%。
未來10年，牛羊肉生產消費均保持增長，預計2023年，牛羊肉產量將達到729萬噸和532萬噸，比上年分別增長1.5%和1.4%。居民消費水平提高拉動消費需求，消費總量和在肉類消費中的比重有望增加。預計2023年，牛羊肉消費量分別為1004萬噸和568萬噸，比上年分別增長1.9%和1.3%。
牛羊肉預制菜行業長期發展潛力較大
2021年我國牛羊肉預制菜規模近220億元，僅占預制菜整體的7.0%。牛羊肉預制菜行業增長潛力較大，一方面行業或受益于預制菜整體較高的β增長，另一方面在當前較低的占比下，未來牛羊肉預制菜品類占比或有較大提升空間。
從需求端來看，牛羊肉健康且家庭烹飪難度大，或具備作為預制菜的前景;從供給端來看，相比豬肉和禽類預制菜，牛羊肉預制菜客單價和單噸毛利較高，發展前景較好。
本報告對國內外牛羊肉行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對牛羊肉下游行業的發展進行了探討，是牛羊肉及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握牛羊肉行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。
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2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告
牛羊肉研究報告對牛羊肉行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的牛羊肉資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別...
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吳澳燕
牛羊肉行業現狀及發展趨勢：未來高品質、低脂肪、營養健康的牛羊肉需求增加 
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