米酒行業市場現狀及銷售渠道分析2024

• 陳觀秋 2024年1月17日 來源：中國酒業協會 電商報 百度 375 17
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互聯網時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，中國高度酒的產銷量將加速下滑，低度酒則爆發式的上升。中國的米酒在這方面卻有著先天優勢。縱觀各米酒品牌的渠道策略，其核心為直接觸達客戶，立足電商平臺，結合傳統線下渠道。

我國米酒歷史悠久，因其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛，目前已成為農家日常飲用的飲料。目前現代米酒多采用工廠化生產。

米酒是屬于酒類的一種。追溯我國酒的發展史，幾千年前便有大量文獻記載，故中國被稱為酒的故鄉。

米酒舊時叫“醴”，主要原料是江米，所以也叫江米酒，是漢族傳統的特產酒，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

近年來隨著人們生活水平的提高，無論是餐桌禮儀或逢年過節禮尚往來的贈品，酒作為一類大眾飲品成為人們的不二選擇。

米酒行業市場現狀

由于產品包裝的差異性，相同產品在價格上也有著明顯的差異，碗裝、杯裝等形式的產品在價格區間上要略低于罐裝的價格區間，這也使米酒飲品能夠覆蓋更多的消費階層的人群，不同包裝的產品互相支撐，可以覆蓋各個層次的消費者。

數據顯示，2022年，全國釀酒產業規模以上企業完成釀酒總產量5427.5萬千升，同比增長0.8%。主要經濟效益匯總的規上企業1756家，其中虧損企業356個，企業虧損面為20.3%。累計完成產品銷售收入9509.0億元，同比增長9.1%;累計實現利潤總額2491.5億元，同比增長27.4%;虧損企業累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%。

中國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發展的潛力。業內人士表示，米酒出口產量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎。目前，中國米酒的質量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩定。標準化制作流程推廣還亟待加強。

米酒色白汁多，味香甘甜，可以直接食用，但更多的時候它還是一道菜或一味調料。民間對米酒的喜愛衍生出許多美味小吃，如米酒湯圓(酒釀圓子)、米酒銀耳、櫻桃米酒、米酒荷包蛋等。

目前市場上的米酒種類繁多，常見有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發展可追溯至光緒年間。

孝感米酒是一種以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成的傳統小吃。白如玉液、甜潤爽口的米酒，有著生津暖胃、滋陰補腎的功效。

據中研產業研究院《2024-2029年中國米酒行業發展前景及深度調研分析報告》分析：

2001年，“孝感米酒”被核準注冊成為湖北省第一件地理標志商標。經過多年發展，如今孝感米酒已經從地方風味小吃到湖北名特產品、再到孝感“城市名片”，實現了從產品經濟向商品經濟、產業經濟的轉變。

孝感米酒是湖北省注冊的第一件地理標志商標，其協會擁有米酒生產企業會員35家(合法使用企業32家)。

2023年10月12日，國家知識產權局發布了第二批地理標志運用促進重點聯系指導名錄，孝感米酒成功入選，成為湖北省入選的3個地理標志之一。

據悉，地理標志運用促進重點聯系指導名錄是由國家知識產權局篩選，旨在以實施地理標志運用促進工程為抓手，充分發揮知識產權制度優勢，大力發展特色產業，積極打造區域品牌。對納入名錄的地理標志，國家知識產權局將在品牌推介和項目實施等方面給予扶持。

米酒行業銷售渠道

互聯網時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，中國高度酒的產銷量將加速下滑，低度酒則爆發式的上升。中國的米酒在這方面卻有著先天優勢。

在數家龍頭企業的帶動發起下，米酒產業在孝感開始成形，而如何讓孝感米酒這件產品走向千家萬戶的餐桌，成為了企業們要面對的問題。同期興起的新電商平臺，成為了解決這一需求的重要答案。

新電商平臺對于孝感米酒產業來說，不僅僅是開辟了線上銷售的渠道，更是通過科技的方法，賦能并指導企業賣得更好。

縱觀各米酒品牌的渠道策略，其核心為直接觸達客戶，立足電商平臺，結合傳統線下渠道。米客米酒在銷售渠道上布局細分為3條線，線下餐飲、零售門店為主，電商平臺和O2O平臺(天貓、每日優鮮、盒馬、餓了么)為輔，按照“便捷化、易獲取”的目標鋪設布局。在線下餐飲門店的渠道中，米酒品牌正致力于用有限資源打透特定場景。比如米客米酒努力攻占火鍋店，以此形成“吃火鍋就要配米酒”的消費心智。

相比于米酒的蓄勢待發，珠玉在前的果酒、配制酒等品類已經樹立起出圈樣板，讓米酒看到重煥光彩的希望。而破局關鍵應圍繞“產品力”“品牌力”和“渠道力”展開。比如，渠道上的正確發力，能夠制造持續的市場效應，深化品牌影響力。

業界普遍認為，國內米酒品牌要想奪下年輕人的小酒杯，需要建立顛覆傳統而又具有記憶點的全新標簽，建立強關聯的消費場景，并通過打造健康養生且國潮風滿格的產品形象，贏得消費者的認知與好感。

報告在總結中國米酒行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國米酒行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為米酒企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

想要了解更多米酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國米酒行業發展前景及深度調研分析報告》。

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