小麥粉行業(yè)市場發(fā)展如何?小麥粉行業(yè)市場機遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 322 13
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為確保小麥粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解小麥粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及

小麥加工指將小麥碾磨成小麥粉的生產(chǎn)活動。小麥制粉借助于一定的工藝和設備將經(jīng)過清洗、調(diào)制后的凈麥加工成符合國家標準規(guī)定成品面粉。在此過程中，需將小麥粒中的胚乳和麥皮(果皮和種皮)和胚分離，并研磨成粉。小麥制粉的主要過程是小麥子粒經(jīng)清理和水分調(diào)節(jié)后將胚乳與麥胚、麥皮分開，再將胚乳磨細成粉。

我國小麥以初加工產(chǎn)品為主，沒有有力的品牌支撐，缺少高品質(zhì)的小麥產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，以低附加值的大宗小麥產(chǎn)品為主。我國小麥總產(chǎn)量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作飼料，5%用作種子，各種損耗4%，工用的占7%左右。在工業(yè)用加工領域我國的小麥加工還處于初級階段，精深加工轉(zhuǎn)化率不高，因此工業(yè)消費主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業(yè)酒精、麥芽糖、調(diào)味品等領域。

為確保小麥粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解小麥粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能小麥粉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年中國小麥粉行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》分析顯示:

小麥是一種適應性強、分布廣泛的世界性糧食作物，為人類提供約21%食物熱量和20%蛋白質(zhì)。小麥營養(yǎng)價值較高，具備獨特的面筋特性，可制作多種食品，是全球約35%~40%人口的主食，同時還是最重要的貿(mào)易糧食和國際援助糧食。

面粉是小麥最主要的初級制成品之一，也是食品行業(yè)的核心原材料之一。國內(nèi)面粉加工行業(yè)除了生產(chǎn)口糧面粉，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化。速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)主食品等專用粉以及營養(yǎng)強化面粉、綠色面粉、預配合粉等不斷涌現(xiàn)。細分產(chǎn)區(qū)來看，中國小麥種植生產(chǎn)主要集中在河南、山東、安徽、河北、江蘇、新疆、陜西、湖北、甘肅、四川等省域，河南、山東、安徽常年穩(wěn)居全國小麥種植面積與產(chǎn)量前3。其中，河南省小麥主產(chǎn)區(qū)為：駐馬店市、周口市、南陽市、商丘市、新鄉(xiāng)市;山東省小麥主產(chǎn)區(qū)為：菏澤市、德州市、聊城市、濟寧市、濰坊市;安徽省小麥主產(chǎn)區(qū)為：阜陽市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

近幾年，我國的小麥產(chǎn)量均維持在1.3億噸左右，小麥消耗量在1.2-1.3億噸左右，其中約60%的小麥用作制粉生產(chǎn)。由此可見，面粉行業(yè)作為我國小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個關鍵環(huán)節(jié)，其行業(yè)發(fā)展直接關系國計民生和糧食安全。

在過去的20年間，隨著糧油生產(chǎn)流通市場化的推進，小麥制粉行業(yè)迅猛發(fā)展。

五得利面粉集團2021年擁有96條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，日處理小麥能力達6.4萬噸，，是一家專業(yè)化生產(chǎn)面粉的民營企業(yè)。

隨著人們生活水平的提高，超市流通冷鏈設施的建立，使冷藏、冷凍食品有空前的發(fā)展，其中就有工業(yè)化生產(chǎn)的餃子、饅頭、包子等面制食品。但是據(jù)相關資料統(tǒng)計，工業(yè)化食品在美國和日本的社會消費中分別占92%和82%，而我國僅為18%，可見我國面制食品工業(yè)化任務還相當繁重。今后相當長的時間，我國將把食品加工作為食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領域，優(yōu)先支持對主食的加工，加快居民主要制成品食物的發(fā)展步伐，重點發(fā)展符合營養(yǎng)科學要求的方便食品、速凍食品，優(yōu)先支持我國傳統(tǒng)食品的工業(yè)化改造，選擇并支持若干種具有市場前景和示范作用的傳統(tǒng)食品，提高其科技含量，加快其工業(yè)化步伐。

中國小麥粉行業(yè)市場機遇分析

優(yōu)質(zhì)小麥為原料構(gòu)建了豐富的產(chǎn)品系列，涵蓋小包裝面粉、掛面、工業(yè)粉、烘焙粉、餐飲通用粉等面粉制品及小麥深加工副產(chǎn)品，不僅為消費者帶來多樣化的小麥制品選擇，谷朊粉、小麥淀粉、果葡糖漿、酒精等深加工產(chǎn)品還廣泛應用于烘焙、糖果、飲料、啤酒等領域，為傳統(tǒng)的小麥加工領域開辟新的格局，帶動同行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

我國小麥資源豐富，是列于稻谷之后的第三大主要糧食作物，近年來，我國小麥加工業(yè)發(fā)展較快，品種結(jié)構(gòu)得到調(diào)整和提升，區(qū)域布局更加趨于合理，產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高，市場發(fā)展前景廣闊。

近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展、工業(yè)化和城市化進程不斷加快以及市場需求的不斷增長，我國小麥加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平。

在中國，小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉(zhuǎn)化。《小麥粉》GB/T 1355是基礎性糧食產(chǎn)品標準，是各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。此前頒布的GB/T 1355-1986《小麥粉》迄今已有36年之久，對規(guī)范小麥粉加工發(fā)揮了重要作用。2023年1月1日實施的《小麥粉》(GB/T 1355-2021)國家標準，既突出天然營養(yǎng)健康，不得添加食品添加劑、食品配料等;還突出適度加工，規(guī)范和引導小麥粉加工企業(yè)，促進節(jié)糧減損。將有利于促進我國小麥生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目標，增強主糧自給能力，緩解我國優(yōu)質(zhì)小麥進口的壓力，確保國家糧食安全。

想要了解更多小麥粉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國小麥粉行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》。

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