2024咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2024年2月18日 來(lái)源：百度 1467 97
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為確?？Х刃袠I(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解咖啡行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿

咖啡行業(yè)是一個(gè)龐大且多元化的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了咖啡豆的種植、收獲、加工、銷(xiāo)售以及咖啡飲品的制作和銷(xiāo)售等方面。咖啡行業(yè)的發(fā)展歷史悠久，對(duì)世界經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

咖啡的種植需要大量的土地、水和技術(shù)支持。在咖啡樹(shù)生長(zhǎng)期間，需要定期施肥、澆水和修剪，以確保咖啡樹(shù)生長(zhǎng)得健康且產(chǎn)量高?？Х葮?shù)通常需要種植在海拔1000米以上的山區(qū)，因?yàn)檩^高的海拔可以獲得更高品質(zhì)的咖啡。

咖啡種植還需要選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖目Х绕贩N。一旦咖啡樹(shù)開(kāi)始生長(zhǎng)，就需要進(jìn)行定期的跟蹤和管理，以確保它們能夠生長(zhǎng)出高品質(zhì)的咖啡。

為確保咖啡行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解咖啡行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能咖啡從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，大眾的生活質(zhì)量逐漸提升，消費(fèi)市場(chǎng)展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。其中，咖啡文化的興起為市場(chǎng)帶來(lái)了新的機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度保持在10%以上，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。

咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х鹊姆N類(lèi)繁多，常見(jiàn)的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等。咖啡的味道因制作方法和添加配料的不同而有所差異，適當(dāng)?shù)娘嬘每Х瓤梢蕴嵘裥涯X、減輕疲勞感。然而，過(guò)量飲用咖啡可能會(huì)引起失眠、心悸等不良反應(yīng)。

咖啡加工是將咖啡豆經(jīng)過(guò)研磨、混合、包裝等步驟制成咖啡粉。咖啡粉的制作過(guò)程包括將咖啡豆磨成細(xì)粉、混合、篩分和干燥等步驟。

咖啡粉的混合和篩分是保證咖啡口感和質(zhì)量的關(guān)鍵步驟。混合時(shí)需要根據(jù)咖啡的品種、產(chǎn)地、烘焙程度等因素，將不同種類(lèi)的咖啡粉混合在一起，以保證咖啡的口感和香氣。篩分是將咖啡豆磨成細(xì)粉的過(guò)程，以確?？Х确鄣木群唾|(zhì)量。

繼瑞幸成為首個(gè)萬(wàn)店咖啡品牌后，庫(kù)迪后腳追至近7000家門(mén)店;每周9.9元，8.8元任意購(gòu)，價(jià)格戰(zhàn)從頭部連鎖咖啡品牌蔓延到中小部品牌，打響了現(xiàn)制咖啡的淘汰賽。

這場(chǎng)圍剿戰(zhàn)，包裝咖啡也沒(méi)能幸免。現(xiàn)磨咖啡的即時(shí)可得性，更多高性價(jià)比速溶咖啡的出現(xiàn)，讓精品速溶咖啡腹背受敵;轉(zhuǎn)戰(zhàn)抖音電商，滲透三四線城市的下沉市場(chǎng)，甚至出海探索新的機(jī)遇。包裝咖啡品牌們也在尋找破局的機(jī)會(huì)。

與此同時(shí)，咖啡賽道的增長(zhǎng)還在吸引傳統(tǒng)巨頭的加碼甚至新玩家的入局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍在加劇。以備受看好的即飲咖啡為例，星巴克、瑞幸等線下連鎖咖啡品牌，娃哈哈、旺旺、東鵬等傳統(tǒng)食品飲料巨頭都在押注這個(gè)賽道...

2023年，瑞幸的第10000家門(mén)店落地，成為了第一家本土門(mén)店數(shù)量破萬(wàn)的咖啡品牌。庫(kù)迪咖啡則野蠻生長(zhǎng)，一年時(shí)間開(kāi)店近7000家。

我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)主要分為現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)、現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)和其他現(xiàn)制飲品(現(xiàn)制果飲、冰淇淋&酸奶等)市場(chǎng)。在現(xiàn)制飲品賽道中，咖啡已經(jīng)成為增長(zhǎng)最迅猛的細(xì)分品類(lèi)。

中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)走過(guò)40多年，從外資品牌主導(dǎo)到本土品牌崛起，經(jīng)歷了多個(gè)‘咖啡時(shí)代’的變遷?！便K瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人、院長(zhǎng)齊鳴告訴《瞭望東方周刊》。創(chuàng)立于2006年的鉑瀾咖啡學(xué)院是目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)教育與咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)。

1989年，跨國(guó)品牌雀巢率先進(jìn)入中國(guó)。“雀巢咖啡，味道好極了”的廣告一時(shí)風(fēng)靡。速溶咖啡自此進(jìn)入尋常百姓家，作為提神飲品大受歡迎。

1999年，星巴克中國(guó)首店在北京開(kāi)業(yè)，社交與商務(wù)辦公屬性融入咖啡飲用場(chǎng)景，品牌定位中高端，以打造“第三空間”為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)啟咖啡社交時(shí)代。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著居民收入提高和消費(fèi)升級(jí)，品質(zhì)口感優(yōu)于速溶咖啡的現(xiàn)制咖啡越發(fā)受到青睞，咖啡市場(chǎng)出現(xiàn)諸多現(xiàn)制咖啡品牌。2017年，國(guó)產(chǎn)品牌瑞幸進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)并快速擴(kuò)張。瑞幸打通線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，通過(guò)社群運(yùn)營(yíng)構(gòu)建私域流量，引領(lǐng)咖啡銷(xiāo)售模式進(jìn)入新零售時(shí)代。

從星巴克壟斷中高端市場(chǎng)的10年前，到星巴克與瑞幸博弈的近5年，以手沖咖啡興起為標(biāo)志，咖啡悄然走向精品化，一系列注重個(gè)性體驗(yàn)的精品咖啡店興起，咖啡市場(chǎng)進(jìn)入多元時(shí)代。

2022年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)模2100+億元，是現(xiàn)制飲品中占比最大的細(xì)分賽道，而我國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)規(guī)模1300+億元，是現(xiàn)制飲品中增速最快的細(xì)分賽道。

當(dāng)然，加速奔跑之下，也是更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

截至2023年9月，近一年新開(kāi)咖啡門(mén)店77083家，但凈增長(zhǎng)的門(mén)店只有42450家。也就是說(shuō)，有近3.5萬(wàn)家門(mén)店，在競(jìng)爭(zhēng)中關(guān)閉、退場(chǎng)。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

咖啡消費(fèi)者主要是那些喜歡品嘗復(fù)雜口味和尋求高質(zhì)量咖啡的人。咖啡消費(fèi)者還受到許多因素的影響，包括價(jià)格、品質(zhì)、口味和市場(chǎng)需求等。

總的來(lái)說(shuō)，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈從種植到品嘗的全過(guò)程涉及多個(gè)環(huán)節(jié)和行業(yè)，需要各種專(zhuān)業(yè)人才和設(shè)備的支持，同時(shí)還需要良好的管理和服務(wù)。只有經(jīng)過(guò)精心的管理和服務(wù)，才能打造出高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，并滿足消費(fèi)者的口味和需求。

未來(lái)，想了解關(guān)于更多咖啡行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告

  咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х鹊姆N類(lèi)繁多，常見(jiàn)的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等?？Х鹊?..

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