飲料酒行業市場及前景機遇分析

• 方蔓桃 2024年3月6日 來源：百度 1288 84
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為確保飲料酒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解飲料酒行業的發展態勢，創新

與藥品、保健品相比，功能營養型食品飲料更便利且易獲得、更能融進生活的方方面面、貼合生活場景，比如健身人群更喜歡在運動時飲用能量飲料補充體力，腦力勞動者在工作和學習中更喜歡飲用提高記憶和穩定情緒型飲料，減肥人群則青睞于代餐或促便型的食品飲料。

近年來隨著國人生活水平的提高，人們生活觀念也開始由物質生存問題轉化為品質生活問題，作為一切追求的前提“健康”這一話題也重新被審視和定義。這種“健康”維度不再局限于不生病，而是追求更高層次的健康狀態，既包含外在整體狀態的精神好，又包含內在免疫系統的抵抗力強。

為確保飲料酒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解飲料酒行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能飲料酒從業者搶跑轉型賽道。

顯然，這個行業的股票供給以微不足道的股本占比，卻在A股流通市值上占據了顯著的份額——當然這些份額逾90%是由白酒板塊貢獻的。白酒板塊的個股占該行業個股數量的41%、流通A股股本的48%和流通A股市值的93%。

功能飲料是指通過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能的飲料。據有關資料對功能性飲料的分類，認為廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能飲料是2000年以來風靡于歐美和日本等發達國家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡狀態。當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產業也隨之欣欣向榮。行業刊物《飲料系列》編輯巴里·納坦松說，功能性飲料的產業價值已高達15億美元，產品類型超過150種。然而營養學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而后“飲”。

功能飲料適用于特定人群，比如說運動過后的運動員，飲用功能性飲料可以抗疲勞，提精神。因為功能飲料含有豐富的電解質成分，主要包括Na、Cl、Ca、Mg、K這五種離子元素。其次，含有豐富的維生素C，補充水分的同時補充必要的營養素。在一定程度上能調節人體功能的飲料。功能飲料在我國的受到越來越多的消費者喜愛，我國逐漸成為功能性飲料的消費大國。

截止至 2023Q3 季度， 酒、飲料和精制茶制造業 共有上市公司 49 家，占全國滬深A股上市公司數量的比例約為1% ，排名第28 位;流通A股的股本為 3,681.8 億股，占比0.5%，排名第39位;流通A股市值為 44729.7 億元，占比6.5%，排名第4位。

我國傳統的酒飲料產業如今已經進入了一個智能釀造與傳統釀造融合發展的新時代。人們在酒飲料的消費選擇上，更加強調品牌與品質，尤其是對于品質選擇更加挑剔，所有這些都將對酒類行業未來走勢以及酒飲料產業結構調整方向產生深遠影響。

飲料酒行業產業鏈上游為原材料環節，主要包括水、糧食、果蔬、乳制品、酵母等;中游為飲料酒生產供應環節;下游為酒飲料消費環節，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。2022年飲料酒產量4560萬千升，銷售收入近9510億元。

從產量結構方面來看，啤酒是我國飲料酒產量最大的細分種類，2021年產量為3562.4萬千升，同比增長4.4%，占總產量的77.5%;白酒產量為715.6萬千升，同比下降3.4%，占總產量的15.6%;果酒產量約為178.5萬千升，同比增長4.1%，占總產量的3.9%;葡萄酒產量為26.8萬千升，同比下降35.1%，占總產量的0.6%。

酒企產品線階段性下探，整體呈現量在價先態勢。上半年行業整體呈現 K 型復蘇，酒企產品線多下探布局，提高周轉以保障業績增長，整體呈現量在價先態勢。 具體來看，高端酒五糧液發力低度、1618，增加掃碼紅包投入，五糧液系列噸價下降 5%， 但銷量同增 15.8%，整體收入實現 10%增長。基地型次高端酒企中檔產品線區域認知度 較高，行業階段型承壓期，酒企多聚焦底盤產品發展，貢獻額外增量。今世緣特 A 類產 品增速高于特 A+類，古井年份原漿系列底盤產品古 5/獻禮亦較往年增長明顯，銷量/噸 價分別同增 24.7%/4.8%，量增更為明顯。擴張型次高端產品線相對較為單一，舍得相對較好，水井坊、酒鬼受損較重，各酒企亦向下發中檔價格帶，酒鬼重視湘泉系列、水井 坊發力帝王黃等，以平衡規模增長。

飲料酒行業市場機遇分析

在大數據、云計算和人工智能等技術蓬勃發展背景下，酒水業態融合線上、線下、物流的新零售模式成為激活零售市場的關鍵步驟。酒類產品是易碎重物，為更好地觸達和服務消費者，酒水商家采用新零售模式，發揮其渠道互通、數字化、場景化等優勢特點，推動中國酒水行業步入新階段。酒類新零售業態包括：即時零售、綜合電商、酒類垂直電商、酒企自營線上旗艦店等。

新零售模式崛起：隨著科技的不斷發展，新零售模式逐漸崛起，傳統的銷售模式受到沖擊。線上銷售渠道越來越重要，線上線下融合的銷售模式成為了新的趨勢，消費者能夠更方便地購買到自己需要的酒水產品。

消費升級和品牌化趨勢：消費者對品牌的認知度和品牌忠誠度不斷提高，高品質、高檔次的酒水成為消費者的新選擇，消費者也越來越注重品牌文化和產品背后的故事。

綠色、環保、可持續發展：綠色環保和可持續發展的理念在酒水行業中也越來越受到關注。一些企業開始從生產到銷售、運輸等各個環節中注重環保問題，推出環保產品，提高環境友好型。

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