外賣行業市場現狀及行業未來發展機遇分析

• 方蔓桃 2024年3月7日 來源：百度 375 17
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近年來國家部委相繼出臺了多個關于促進綠色智能家電消費的政策，涵蓋綠色產品供給、綠色智能家電下鄉、售后服務與回收體系等多方面內容。同時隨著我國工業領域綠色設計與制造穩步推進，截至2022年年底家電類綠色設計產品累計發布600余項。除此以外，國家統計局數據也顯2

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現做的)，通常以打包出現，也是最早出現的外賣形式，雖然古老，卻延續至今。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。

近年來，綠色智能家電的概念被頻繁提及，環保節能型產品在市場上受到消費者的熱烈追捧。

近年來國家部委相繼出臺了多個關于促進綠色智能家電消費的政策，涵蓋綠色產品供給、綠色智能家電下鄉、售后服務與回收體系等多方面內容。同時隨著我國工業領域綠色設計與制造穩步推進，截至2022年年底家電類綠色設計產品累計發布600余項。除此以外，國家統計局數據也顯示，到2023年上半年限額以上單位低能耗家用電器和音像器材類零售額同比增速超過20%。

為確保外賣行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解外賣行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能外賣從業者搶跑轉型賽道。

消費者對于食品的品質和營養價值的重視，使得他們更愿意選擇預制菜，這可能使得一部分外賣訂單向預制菜行業過渡。然而是否真的能夠完全取代外賣，這還有待時間和市場的檢驗。餐飲市場是個充滿競爭的舞臺，傳統外賣行業是否能夠適應市場變化、提升服務水平，將決定其在這場變革中的命運。

隨著社會的不斷發展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經被經濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續慢節奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節約時間。

外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構建起了商業閉環。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內賺最多的錢。

餐飲外賣行業起源于電話訂餐，依托互聯網發展開拓出了網絡訂餐的模式。經過多年的發展餐飲外賣形成了完整的產業鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費者主要分為企業消費者和個人消費者，其中個人消費者占90%。

隨著中國經濟和互聯網科技的迅猛發展，外賣作為人們消費生活方式轉變的產物，迅速崛起并蓬勃發展。與此同時，外賣行業的快速發展也給環境帶來了一些負面影響，其中最直接的便是外賣包裝——一次性餐盒、塑料袋、一次性筷子和紙巾，這些塑料制品在使用后很難降解，并且伴隨著“過度包裝”等問題的存在，大量的塑料制品長期堆積在環境中造成了嚴重污染。此外，外賣在制作、運輸和包裝廢棄階段都涉及大量的碳排放，對我國的生態文明建設并不利。

據《外賣業包裝塑料環境影響及回收循環研究報告(2021)》顯示，自2015年起，中國外賣行業開始出現爆發性增長，外賣訂單量從2015年的17億件增長到2020年的171.2億件，進而導致塑料包裝消耗(廢棄)量從2015年的5.7萬噸增長到2020年的57.4萬噸，5年間增長了10倍。外賣包裝產生的垃圾難以統計，其對環境產生的壓力不容小覷。在線性經濟模式下，一次性餐飲外賣包裝的大量生產及廢棄處置，對環境造成了多維度、不同程度的影響。加之外賣行業的用戶規模和訂單量逐年攀升，這對環境和社會造成的壓力也越來越大。

外賣需求主要來自住宅區、企業寫字樓、學校等場景，身處其中的“80后”“90后”甚至“00后”對線上消費的接受度更高，作為消費主力的他們，創造了更加多元化的消費需求，早、午、晚等正餐已經無法滿足日益碎片化的用餐需要，加餐成為餐飲外賣的重要組成部分，美團數據顯示，有兩成用戶會在正餐之外的時間選擇下午茶和夜宵。

數據顯示，一二線城市外賣交易額占比超 70%，外賣用戶數量占比超60%，與互聯網用戶相比，一二線城市超強滲透。三線及以下城市在外賣滲透率以及客單價方面仍有較大提升空間，據阿里本地生活數據，低線城市用戶數量的增長速度明顯高于高線城市。

外賣行業市場機遇分析

在線外賣可以分為餐飲外賣、生鮮配送、藥品配送、鮮花配送、禮品配送和其他配送等幾類。其中，餐飲外賣是最常見的在線外賣類型，消費者可以在線選擇餐廳、菜品、送餐時間等，并通過在線支付完成訂單;生鮮配送則提供新鮮的蔬菜、水果、肉類等生鮮食品的在線購買和配送服務;藥品配送則提供藥品的在線購買和配送服務;鮮花配送則提供鮮花的在線購買和配送服務;禮品配送則提供禮品的在線購買和配送服務;其他配送則提供各種商品的在線購買和配送服務。

此外，外賣行業的工作環境和社會認可度也可能對一些人產生吸引力。外賣員在為人們提供便利的同時，也能夠與顧客直接互動，感受到工作的意義和價值。

然而，快遞員轉行送外賣也面臨一些挑戰和問題。外賣行業的工作強度相對較高，需要面對時間緊迫、交通擁堵等問題。同時，外賣行業的收入也可能受到訂單量、工作時間等因素的影響，存在一定的不穩定性。

未來，欲了解更多關于外賣行業詳情，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國外賣行業發展分析與投資前景預測報告》。

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