肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月26日 來源：百度 459 23
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為確保肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

農(nóng)業(yè)企業(yè)是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展閉環(huán)中不可或缺的一個重要節(jié)點(diǎn)，雖然企業(yè)都是以盈利為目的，但是企業(yè)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中也會帶來一定程度的正外部性。尤其是在中國這般特殊的營商環(huán)境下，企業(yè)的發(fā)展又會受到政府政策的影響，從而對整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極或消極的影響。

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，涉及多個環(huán)節(jié)和行業(yè)，包括遺傳育種、飼草料及添加劑、動保防疫等上游環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖中的母牛養(yǎng)殖和公牛養(yǎng)殖，以及屠宰、加工、流通和銷售等下游環(huán)節(jié)。整個產(chǎn)業(yè)鏈中，上游和下游的產(chǎn)出均為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，行業(yè)成熟且格局穩(wěn)定。然而，與奶牛、豬、雞等其他養(yǎng)殖行業(yè)相比，我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)仍處于相對原始、分散、薄弱的階段。

肉牛養(yǎng)殖的成本受到多種因素的影響。其中，肉牛育肥所需的精飼料如玉米、大麥、麩皮等的價格對飼養(yǎng)成本具有顯著影響。近年來，隨著主要糧食作物價格的持續(xù)攀升，肉牛飼養(yǎng)成本也在不斷上升，給中小肉牛散養(yǎng)農(nóng)戶帶來了不小的壓力。但對于大型的肉牛育肥企業(yè)或高檔肉牛生產(chǎn)企業(yè)而言，由于具有較強(qiáng)的成本轉(zhuǎn)嫁能力，糧食價格的上漲對其影響相對較小。

為確保肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能肉牛養(yǎng)殖從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

由于肉牛育肥特別是高檔肉牛的養(yǎng)殖除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此主要的糧食產(chǎn)品玉米、大麥、麩皮等的價格對肉牛育肥成本特別是高檔肉牛的飼養(yǎng)成本影響較大。近些年來，我國主要糧食作物價格不斷攀升。玉米等糧食價格的上漲，導(dǎo)致肉牛飼養(yǎng)成本上升，一定程度上會影響肉牛養(yǎng)殖的效益，特別是對廣大的中小肉牛散養(yǎng)農(nóng)戶的影響最大。而大型的肉牛育肥企業(yè)或高檔肉牛生產(chǎn)企業(yè)具有較強(qiáng)的成本轉(zhuǎn)嫁能力，糧食價格的上漲對其影響相對較弱。

肉牛體型健碩、生長速度快、出肉率高，養(yǎng)殖戶的成本就能降下來，效益也能增上來。雖然通過開展黃牛改良，優(yōu)質(zhì)肉牛品種在全縣的覆蓋率有所提升，但在幾年前，由于部分農(nóng)戶還保留有一定數(shù)量的傳統(tǒng)品種公牛，經(jīng)過幾代雜交后會出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。

在肉牛養(yǎng)殖成本中，飼料成本和牛犢成本為肉牛養(yǎng)殖的最主要成本來源，占比合計達(dá)90%以上，其中牛犢成本約為58.4%，飼料成本約為38.4%。而疫苗、人工等其它成本占比則相對較小，僅為3.3%左右。

“良種是產(chǎn)業(yè)園推動肉牛養(yǎng)殖業(yè)升級發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是全縣肉牛產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重要根基。”在隆化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記李治民看來，創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，當(dāng)務(wù)之急就是補(bǔ)上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，首要任務(wù)就是強(qiáng)化肉牛種業(yè)。

相比于豬肉，牛肉含有的脂肪更少，蛋白質(zhì)含量更高，營養(yǎng)價值相對更高。隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提升，人們對牛肉的需求量也隨之持續(xù)增加，推動了我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。2021年中國牛肉需求量達(dá)930.76萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了46.49萬噸。與2016年的673.79萬噸相比，我國牛肉需求量增加了256.23萬噸，增幅達(dá)38.03%，年均復(fù)合增長率約6.66%。2022年，中國牛肉需求量達(dá)到986.93萬噸，較2021年增加了56.17萬噸，同比增長6.03%。

盡管面臨成本上升的挑戰(zhàn)，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)仍具有廣闊的發(fā)展前景。隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)牛肉的需求日益增長，高檔肉牛市場具有巨大的潛力。因此，如何通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級提高肉牛養(yǎng)殖效益，降低成本，是行業(yè)發(fā)展的重要方向。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場機(jī)遇分析

同時，加大品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷和宣傳力度，在通過建立專賣店、專柜打開直供直銷渠道的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷方式，通過“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛”打造出肉牛電子商務(wù)應(yīng)用平臺，加強(qiáng)品牌宣傳和集中銷售，實(shí)現(xiàn)線上線下結(jié)合，生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)無縫鏈接，讓優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)品的規(guī)模銷售與品牌效應(yīng)形成良性互動。

而且，產(chǎn)業(yè)園還著力向肉牛養(yǎng)殖的上下游拓展鏈條。立足全縣47萬畝玉米種植面積和48.7萬頭肉牛存欄量，扶持建成華商恒益肉牛飼料加工廠、信德生物科技有機(jī)肥加工廠、張三營大牲畜交易市場等。“通過產(chǎn)業(yè)鏈條打造，我們既要實(shí)現(xiàn)肉牛的產(chǎn)、供、銷一條龍發(fā)展，也要推動種養(yǎng)的生態(tài)循環(huán)發(fā)展。”隆化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局生產(chǎn)科教管理辦公室主任馬立軍說，目前園區(qū)二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占到總產(chǎn)值的80.5%。

根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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