果凍行業分析：果凍行業銷售收入超250億元 品牌的高端化趨勢明顯

• 陳觀秋 2024年5月16日 來源：消費日報 人民網 中國質量報 中國食品網 1114 71
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經過多年發展，目前中國果凍行業已相當成熟，品牌集中度較高。據估算，果凍行業銷售收入超過250億元，并仍在以較快速度增長。果凍行業品牌的高端化趨勢明顯，一些新品牌采用差異化策略，主打健康理念，年輕消費者往往也愿意付更高的費用買更有特色的產品。

果凍原本是一種外國食品，直到改革開放后才引進中國。果凍，在很多人眼里就是一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品。然而，就是這樣一枚枚小小的果凍，在中國創造出一百多億元的市場。據了解，截至2022年12月，中國果凍市場規模擴張至320億元。

果凍行業分析

一、果凍行業銷售收入超250億元

據悉，中國已成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。自20世紀80年代中期進入中國市場以來，果凍憑借豐富的口味和特殊的口感，很快受到廣大消費者特別是青少年的歡迎。經過多年發展，目前中國果凍行業已相當成熟，品牌集中度較高。據估算，果凍行業銷售收入超過250億元，并仍在以較快速度增長。

經過近十幾年發展，傳統果凍產品的市場漸趨飽和，競爭漸趨激烈。事實證明，當一個行業發展漸趨飽和時，行業內的企業想要在競爭中占據優勢，要么需要在細分市場上多下功夫，開發新的消費需求;要么需要在傳統產品上實現革命性創新，尋找新的消費領域，才能實現突圍。

目前我國果凍市場競爭激烈，商家為了吸引更多消費者，不斷研發出新的果凍產品，滿足個性化市場需求。

二、消費者個性化、多元化需求開始顯現

近年來，在消費趨勢和市場需求驅動下，中國消費者的個性化、多元化需求開始顯現，健康化和功能化成為零食行業的新趨勢。在這種供需關系影響下，休閑食品行業競爭愈發白熱化。果凍作為細分賽道的一部分，若要在新時期下謀求新發展，亟待行業加快產業的產品創新、優化升級。

近年來，越來越多的年輕消費者追求健康飲食。主打“低卡”“添加益生菌”的蒟蒻果凍、乳酸菌果凍等創意果凍產品受到年輕人喜愛。

果凍的口味更加豐富、果漿含量更高了。例如，除了傳統的橙子、草莓、水蜜桃口味之外，市面上果凍的口味更加豐富，多個品牌推出了白桃烏龍茶、百香果綠茶等新口味;溜溜梅推出果凍產品梅凍的果漿含量高于40%，還原水果原生滋味。

中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁認為，通過引進新技術和生產線，對現有果凍產品進行技術提升和品質優化，果凍行業可以實現產能與品質的雙線并進，推動果凍行業全面提質增效。隨著消費趨勢和市場需求的變化，消費理念已經從單純追求包裝、感官口味轉化為更加注重安全、營養、美味、功能和時尚。

據中研產業研究院《2024-2029年果凍產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

近年來，果凍產品不斷探索新出路。除了從新產品和新包裝方面著手，果凍行業也嘗試了跨界合作。

據了解，有果凍品牌與冰淇淋聯名，產品市場反響不錯。一方面，產品借助果凍的外包裝，不受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲運系統的制約，市場流通更方便;另一方面，消費者反饋果凍與冰淇淋混合后的口感不錯，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍、可吸冰淇淋、果凍雪糕等跨界產品被越來越多的消費者接受。

三、果凍行業品牌的高端化趨勢明顯

果凍行業品牌的高端化趨勢明顯，一些新品牌采用差異化策略，主打健康理念，年輕消費者往往也愿意付更高的費用買更有特色的產品。

張九魁表示，不斷拓展市場空間和消費者群體，堅持開發出符合不同消費者群體口味和需求的新產品，吸引更多的消費者，是行業共同的使命和擔當。

報告結合果凍行業的背景，深入而客觀地剖析了中國果凍行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

想要了解更多果凍行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年果凍產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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