2024中央廚房行業發展前景研究與投資

• 吳亞楠 2024年5月22日 來源：互聯網 530 29
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中央廚房作為餐飲供應鏈的重要環節，也受益于這一趨勢，市場規模不斷擴大。

近年來，隨著餐飲行業的快速發展和連鎖餐飲企業的興起，中央廚房市場規模持續增長。據統計，中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。

2020年受疫情影響市場規模有所下滑，但隨著疫情防控常態化和國民消費熱情的恢復，餐飲市場規模已迅速恢復并持續增長。中央廚房作為餐飲供應鏈的重要環節，也受益于這一趨勢，市場規模不斷擴大。

中央廚房的概念來源于餐飲行業，是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務的單位。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國中央廚房行業深度調研與投資戰略研究報告》顯示：

中央廚房行業發展前景研究與投資

中央廚房以其大投資和高就業解決率頗得地方政府的青睞。很多地方政府認為，在轄區引進中央廚房，是供應鏈與數字化技術相結合的具體實踐，對于提升地區現代服務業智能化、集約化、標準化生產水平，做大食品產業，培育發展新的業態產業模式，推進產業結構轉型升級和經濟高質量發展，都具有重要的意義。

除了對餐飲企業和地方政府的意義，中央廚房或許還是推廣按需定制化生產，實現農業生產精簡化、標準化、規?；?，形成農業新業態的新方式。通過整合中央廚房和下游供應數據，就可以與鄉村產地建立緊密聯系，整合鄉村農業，推動農業的數字化發展。

當然，硬幣的另一面，中央廚房并非沒有風險。建設中央廚房是重大決策，屬于重資產建設，有的餐飲企業在發展之初過早建設中央廚房，巨大的投資金額反而讓企業受到拖累。中央廚房的建設還是要與企業整體規劃、發展階段相匹配。

中央廚房行業正經歷著產業鏈整合的過程。一方面，隨著市場競爭加劇，一些具有規模優勢、技術優勢和品牌優勢的企業開始通過并購、合作等方式整合產業鏈資源，提高市場競爭力。另一方面，一些大型連鎖餐飲企業也開始逐漸涉足中央廚房領域，通過自建或與中央廚房企業合作來提高供應鏈效率。這種整合有助于提升整個行業的生產效率和食品安全水平。

當前，中央廚房市場競爭格局相對較為分散，市場份額較大的企業主要集中在一些具有規模優勢和技術優勢的企業手中。然而，隨著市場競爭的加劇和技術的不斷進步，未來中央廚房市場可能會出現更多的領軍企業，市場份額逐漸向這些企業集中。

中央廚房行業發展趨勢

隨著人工智能、物聯網等技術的不斷發展，中央廚房行業正面臨著技術創新的機遇。通過引入智能化設備和系統，中央廚房可以實現自動化生產、智能配送以及精準的數據分析等功能，提高生產效率和食品安全水平。同時，技術創新也有助于降低人力成本，提升企業的盈利能力。

在環保和可持續發展理念日益深入人心的情況下，中央廚房行業也開始注重環保和節能。通過采用環保材料和節能設備，合理規劃食材采購和廢棄物處理等方式，降低對環境的影響。這不僅有助于提升企業的環保形象，也有助于降低運營成本。

隨著消費者需求的多樣化，中央廚房企業開始提供更為個性化的服務。通過大數據分析和消費者調查，了解不同群體的口味和需求，為其量身定制菜品和服務。這種定制化服務有助于提升消費者的滿意度和忠誠度，增強企業的市場競爭力。

中央廚房行業市場前景分析

中國飯店協會表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業規模與增速。

2024年一季度，全國餐飲收入13445億元，同比增長10.8%;限額以上單位餐飲收入3551億元，同比增長9.2%。

中國烹飪協會分析，一季度全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期下降3.1個百分點、9.1個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.2%，高于社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的中央廚房行業報告對中國中央廚房行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多中央廚房行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國中央廚房行業深度調研與投資戰略研究報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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