近日，南京市出臺了《關于促進鄉村民宿業規范發展的實施辦法》，對民宿的經營用房、消防、治安、衛生、食品安全、環保方面都進行界定。該辦法規定，民宿一般單體建筑面積要在600平方米以內(村集體用房、農林場圃房屋等可適當放寬)，建筑層數不超過5層、房間20間以下。

　　據了解，去鄉村吃農家樂住民宿，已經成為很多人出游的熱門選擇。剛剛過去的春節，南京有的溫泉民宿高配房間達4880元一晚，超過了市區五星級酒店的套房，一些特色民宿更是“有錢也訂不到”。

　　南京首次定義鄉村民宿

　　什么是鄉村民宿?南京首次做出界定，鄉村民宿是指在規劃布點村內依法建設的閑置房屋，主要是農民空閑的房屋或閑置的集體用房、農林場圃房屋等，結合當地人文景觀、田園風貌及山水形勝等資源，融合農事體驗等農業生產活動，經整體設計、修繕和改造，既保持鄉村傳統風貌，體現當地民居特色、生態環境特點，營造鄉村旅居氛圍，又能提供舒適、安全、衛生住宿的休閑、度假體驗型經營性住宿場所。

　　《辦法》中規定，民宿一般單體建筑面積要在600平方米以內(村集體用房、農林場圃房屋等可適當放寬)，建筑層數不超過5層、房間20間以下。每層樓面至少設一個通風采光的衛生間。民宿應距污水池、小型動物養殖場等污染源25米以上，500米范圍內不得有規模養殖場。民宿要有明碼標價的收費標準、住客須知，并設立投訴電話。

　　不得設營業性娛樂場所

　　經過多年發展，南京的鄉村民宿遍地開花。不過也有人擔心民宿多了，安全和衛生能否跟得上?記者看到，《辦法》中對民宿的消防、治安、衛生等都做出了嚴格細致的規范。

　　在消防方面，民宿內，應按每層面積配備滅火器。除廚房外，不得使用明火。燃油、燃氣鍋爐房不得設置在主體建筑內。民宿內應設置兩部疏散樓梯，不得設置營業性娛樂場所。在治安安全上，民宿出入口、接待處和主要通道，須安裝視頻監控系統，攝像機像素不低于700線，儲存時間不少于30天，監控設備安裝要符合相關標準。民宿內應設置住客寄存貴重物品的設施。民宿客房要安裝防盜搭扣。一樓應安裝防盜設施，且便于由內向外開啟。在食品安全上，食品處理區須全部設置在室內，并單獨設立原料粗加工區、切配烹飪區、餐用具清洗區和餐廳，食品處理區的面積不小于6平方米。清洗餐具和原料的水池應分別設置，不得混用。所有的食品經營從業人員都要進行年度健康體檢和食品安全知識培訓，并嚴格執行食品經營安全操作規范。

　　風景名勝區禁止建民宿

　　除此之外，《辦法》中還嚴格規定，禁止在自然保護區核心區和緩沖區、飲用水水源地保護區、風景名勝區、重要自然與文化遺產保護區，以及其他類型生態紅線區域的一級管控區內新建、改建或擴建民宿項目。民宿的生活和餐飲污水必須經有效處理后達標排放，所有污水應納入村級生活污水處理設施集中處理，污水處理設施須具備油污隔離處置能力。必須配套油煙凈化處理設施，油煙經處理后應當符合規定的排放標準。推行生活、餐飲垃圾分類處理。

　　根據《辦法》規定，想開民宿首先要提交申請，經村級組織簽署意見后提交鎮街;第二步是審核審定，不符合條件的將會一次性告知申請人;最后一步就是辦理證照。

　　據了解，“十三五”期間，南京將重點在美麗鄉村示范村(特色村)內推進鄉村民宿發展，計劃累計改造完成800幢鄉村民宿戶、打造50個以上市級美麗鄉村民宿村，每村有民宿經營戶數20戶，且相對集中連片。