記者近日持續探訪了解到，從今年2月底以來，鯽魚、鳊魚、鰱子魚、胖頭魚等家常淡水魚身價持續上漲。進入5月，鯽魚每斤價格就超過10元，現在一斤以上的批發價甚至達11元。鳊魚不僅身價破十，市民去菜場晚了都買不到。

業內介紹，淡水魚過去多年的偏淡行情，讓養殖戶仍持觀望態度，加上養魚不如養蝦的觀念日盛，使得淡水魚行情居高難下，所以今年夏天市民難吃到便宜淡水魚。

鯽魚價格貴鳊魚要靠搶

前晚，市民吳先生在家附近一家小餐館請人吃飯，點清蒸鳊魚時被告知售罄。餐館老板說，最近店里每天鳊魚就幾條，中午賣完就難補到貨了。他換了一道豆瓣鯽魚，卻發現比上個月漲了2塊錢：“鳊魚斷了貨，鯽魚這種家常魚居然還漲價。”吳先生很納悶。

記者近兩日在漢口西馬路、江大路和漢陽郭茨口附近探訪了4家集貿市場，發現不少魚檔像鯽魚、鳊魚、草魚等過了中午供應量就不多了。其中鳊魚最少，鯽魚價最高，適合吃一餐的1斤左右的魚基本看不到。

在江大路一家生鮮市場里，鯽魚每斤13元，鳊魚每斤11.8元，個頭大的也要10.5元。而在漢陽郭茨口西村生鮮市場里，幾家水產檔口沒有鳊魚賣，幾條鯽魚也是每斤12元。店主稱，每天只能進到少量的貨，過了10點就會賣光。

淡水魚價連漲半年

在武漢白沙洲大市場里，每天有近三百萬斤淡水魚發往全國。“從今年春節后，大部分淡水魚的發貨量沒提升，但價格卻每天都在漲。”批發商李老板昨日說，從4月開始，幾乎每月都要漲一塊，“批發價每斤漲一塊，是相當嚇人的。”

根據監測，從2月下旬開始，該市場內監測的近十種淡水魚品種大部分價格都持續上漲，其中鯽魚和鳊魚批發價漲價最快。到5月下旬時，鯽魚批發價每斤最高9元至9.5元，鳊魚每斤也到了7元至7.5元。6月28日的監測顯示，鳊魚批發價每斤漲至8.2元，鯽魚批發價按規格每斤最低8.2元，最高11元。批發價每斤同樣突破10元的還有黑魚、黃顙魚等。

多名零售的商販也稱，今年年后的鯽魚、鳊魚曾賣過八九元一斤，之后每月漲價一兩元，到現在漲到13元，其中小規格魚品缺貨嚴重，價格最高。

養殖期短利潤更薄

在黃陂三里橋街新塔村，水產養殖大戶徐國超承包的300余畝水塘里，大部分養殖的都換成了小龍蝦。

“近幾年草魚、鳊魚、鯽魚越來越不好養。周期長、收效慢，不如養小龍蝦。”徐國超舉例說，鳊魚太大或太小都不好賣，很難適應市場，所以前幾年價格一降再降。

據了解，由于草魚、鳊魚養殖周期多在七八個月以上，這兩年還因干旱或洪澇自然災害而減產受損，利潤相對較少，所以有不少養殖戶從去年起陸續改養小龍蝦，有的甚至干脆退出養殖。

在蔡甸桐湖同樣養殖了300畝魚塘的熊秋紅也告訴記者，前些年淡水家魚收購基本只在5元左右，很難盈利。她是靠規模化的特色養殖才能堅持，像養鳊魚、鯽魚、草魚的小養殖戶，量小利薄、生存不易。

夏季吃魚很難便宜

按照規律，四五月份是淡水魚的繁養期，所以會因季節性缺貨而漲價。但業內稱，加上部分農戶退養或轉養其他水產品，直接決定了在秋季出水期之前，武漢人吃家常淡水魚都很難便宜。

“夏季是魚肉消費的旺季，供給量的相對緊缺只會讓熱銷魚價繼續上漲。”餐飲觀察人士王良認為，到8月底，各高校開學前要大量采購家常魚品，加上餐飲酒樓為中秋、國慶節檔期備貨，這都使得整個夏季和初秋的淡水魚需求量增加，價格難降。即使目前養殖戶積極補塘，淡水魚要達到上市的規格要求也至少還需3個月。

對此，武漢現代農業教育中心專家彭火炬分析，從淡水魚養殖環境、規模和技術來看，武漢絕不應為淡水魚供應所困，主要問題還是在于從業者毫無目的自由養殖之漏洞，“不賺錢就少養或干脆不養，看到市場效益好又趕不上，或盲目買苗補塘，后期又遇價格走低結果反而虧本。”