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四川省食藥監局表示,對11月16日監督抽檢中發現的不合格產品，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
11月16日，四川省食藥監局通報了7批次食品不合格，不合格食品涉及菜籽油、鹵牛肉、饅頭、芹菜等。
2批次菜籽油分別被檢出過氧化值、苯并[a]芘超標
抽檢信息顯示，2批次菜籽油不合格，分別被檢出過氧化值、苯并[a]芘超標。不合格產品分別為：四川·什邡市恒源油脂有限責任公司生產的恒源牌壓榨黃菜籽油;四川柏稼樂生態農業有限公司生產的柏稼樂雙低菜籽油。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。過氧化值超標的原因可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定苯并(a)芘在菜籽油中最大使用量為10μg/kg。苯并[a]芘超標主要原因可能是由于生產加工過程溫度控制不當或加工時間不合理所致，還有可能是原料儲存不當或晾曬不當所致。
4批次食用農產品不合格，白面饅頭檢出甜蜜素
抽檢還發現4批次食用農產品不合格，其中1批次興文縣美滋美味小吃店銷售的白面饅頭甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.996g/kg?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，甜蜜素在饅頭中不得使用。
甜蜜素又名環己基氨基磺酸鈉，是一種甜味添加劑。饅頭中甜蜜素超標可能是由于原料帶入或違規使用添加劑所致。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
另外，還有3批次蔬菜不合格，分別為：蔡維菊蔬菜攤銷售的芹菜被檢出毒死蜱超標;彭學花(眉山市東坡區城北綜合市場蔬菜攤區49、50號)銷售的菠菜被檢出鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)超標;錦尚菜市攤位號T2-7銷售的小白菜被檢出氟蟲腈超標。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2016)規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留量為 0.05mg/kg，小白菜中氟蟲腈的最大殘留量為 0.02mg/kg。檢出毒死蜱超標可能是在種植過程中過量施用了毒死蜱而且尚未達到安全期所致。
鉛和鉻屬于重金屬污染物指標，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。超標的原因可能是種植蔬菜的土壤背景值過高，或是種植過程中土壤受到環境污染所致。
除上述不合格產品外，還有1批次鹵牛肉被檢出亞硝酸鹽不合格，不合格產品為大竹縣竹陽鎮黃燒臘熟食城(黃光春)銷售的鹵牛肉。
四川省食藥監局表示，對上述監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
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