工作時間，她會穿上白大褂，待在一間充滿食物香氣的實驗室里試吃幾十種零食。工作兩年，她已經試吃了500多種零食，酸甜苦辣咸酸臭，各種味道應有盡有。
對于男性來說，想當試吃員還要做到不抽煙、不喝酒。女性則要素面朝天，不能化妝，不能涂指甲油。燕子解釋，抽煙、喝酒都會影響味覺，“化妝品和指甲油里的化學物質可能掉進食品里，會影響檢測效果。”
燕子正在實驗室里試吃有哈喇子味的手剝核桃。
燕子(化名)的工作，會讓大多數人流口水。
工作時間，她會穿上白大褂，待在一間充滿食物香氣的實驗室里試吃幾十種零食。工作兩年，她已經試吃了500多種零食，酸甜苦辣咸酸臭，各種味道應有盡有。
燕子的工作被網友們稱為試吃員。前不久，一段拍攝燕子和同事試吃過程的小視頻在網上火了，鏡頭前，燕子站在一大盤堅果前剝開外殼，放進嘴里嚼了又嚼。網友紛紛艷羨。
其實這個職業還有一個更專業的叫法：產品感官檢測工程師。
在歐美國家，試吃員叫“foodtaster”，是一種流行的職業。除了人類食物試吃員，還有人專門試吃寵物食品。
但在中國，這是一個新興的職業群體。記者在幾大招聘網站上搜索“全職試吃員”、“感官檢測”發現，國內的全職試吃員崗位寥寥無幾。試吃員們自己也說不清全國有多少食品公司會單獨設立這樣的崗位。“大多數食品公司檢測的是食品質量，比如通過化學檢測、微生物檢測等測試添加劑是否超標、是否存在有毒物質等，和我們不一樣。”燕子說。
在外人看來，試吃員的工作既神秘又幸福，好像每天只需大飽口福就好。但與大家的想象不同，燕子和同事們試吃的多是看起來不合格的零食，比如烤焦的巴旦木、色澤異常的開心果、聞起來味道怪異的海鮮或者糕點等等。“明知道它是壞的，還得去嘗。”
海歸當上品蝦師
25歲的山東妹子曲云瀟，畢業于英國卡迪夫大學供應鏈管理專業。去年，她碩士畢業回國，因為天貓平臺上小龍蝦電商的崛起，投身“品蝦師”這個新興職業。一入職就年薪30萬，每天又能吃到各種口味的小龍蝦，在大多數人眼里，這個工作堪稱完美。
在湖北潛江的一家小龍蝦加工廠里，曲云瀟每天剝蝦、吃蝦，記錄下每一批小龍蝦的形態、色澤、口感和辣度。
實際上，這是一份吃貨羨慕，專業性卻極強的工作。一位品蝦師每天平均吃掉2斤蝦，最多時每天吃下5斤。隨著世界杯來臨，小龍蝦銷量激增，對于曲云瀟來說，每天吃掉上百只小龍蝦是再正常不過的事了。
曲云瀟所在的公司，大約有50位專職“品蝦師”，年薪最高可達60萬。新零售給傳統就業注入了許多新元素，也帶來新需求。以品蝦師為例，要了解烹飪、品控、供應鏈等各個環節，這樣的人才并不多見，公司也自然求賢若渴。
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