團膳是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。
團膳是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。其運營模式可大體分為三類：現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。
21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最好的發展時機。2016年，中國快餐10強營業額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。2016年，中國團餐10強營業額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。2016年我國團膳及快餐服務產值為10739億元，同比增長10.7%，根據數據統計，預計2021年可達突破18000億元。
據中研研究院《2020-2025年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示
2020年團膳行業發展前景趨勢及現狀分析
2016年，中國快餐10強營業額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。
2016年，中國團餐10強營業額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。
圖表：2015-2016年我國團膳產量情況
數據來源：中研普華
2016-2021年我國團膳及快餐服務產量預測
2016年我國團膳及快餐服務產值為10739億元，同比增長10.7%，根據數據統計，預計2021年可達突破18000億元。
圖表：2016-2021年我國團膳及快餐服務產量預測
數據來源：中研普華
隨著團膳行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為團膳行業中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。
2020-2025年中國自助餐行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告
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