我國是世界上最大的核桃生產大國，目前，我國在核桃油、核桃粉、核桃乳等核桃深加工產業方面發展勢頭良好，但是其加工原料———核桃的相關標準規范參差不齊，尤其是油用核桃的原料標準尚為空白，這不利于規范核桃產業發展。
我國是世界上最大的核桃生產大國，目前，我國在核桃油、核桃粉、核桃乳等核桃深加工產業方面發展勢頭良好，但是其加工原料———核桃的相關標準規范參差不齊，尤其是油用核桃的原料標準尚為空白，這不利于規范核桃產業發展。
核桃的含油量高達65%~70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。目前日本已把核桃油作為高級食用保健油，在國際市場上，核桃油同橄欖油都備受消費者青睞。制定核桃系列標準，對規范核桃油的生產，保障核桃油質量安全，保護生產者、經營者和消費者合法權益，規范進出口貿易等具有重要意義。
核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們日常生活中理想的高級食用烹調油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg。
核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統的機械壓榨工藝;第二類是采用預榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術制備工藝的研究。同時核桃又屬于小宗特種油料，必須根據其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產中常用的生產工藝，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，適合于工業化生產。
核桃油營養豐富、適合各種人群食用，隨著補充亞麻酸對營養均衡的重要性逐漸為人所知，核桃油的市場前景和潛力無可限量。我國作為世界核桃生產大國，這種優勢資源未被挖掘，也未被得到應有的重視，在食用油行業內針對各種不同細分品類的研究越來越多，針對核桃油研究卻很少。
核桃油除主要作營養保健油直接食用外，還可在制作糕點和營養食品中作添加劑用。在工業方面，它是一種干性油，干燥成膜后，顏色不會發黃，可制造上等油漆及繪畫顏料。核桃油味美清香，是一種珍貴的營養保健油。目前，國際市場上核桃油身價倍增，深受歡迎。在國際食用油市場上，價格高達8000至10000美元/噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應求。
近年來，我國核桃油市場快速發展，但目前來看，規模還是比較小，電商渠道方面，一些一線品牌的核桃油企業近年來也大力切入線上渠道，但受限于整體規模，當前核桃油電商規模在5個億左右。
目前在電商渠道發展的較好的品牌有融氏、領譽、優選工坊、堅小果、晟麥、鯤華等。隨著行業新資本的不斷進入，國內核桃油行業競爭逐漸加劇。核桃油市場尤其是小包裝市場結構發生了顯著變化，突出表現在行業集中度提高、品牌間差異化程度提高、行業進入壁壘等也將越來越高。
長遠來看，我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發利用。核桃油的開發也還處于起步階段。開發生產核桃營養保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿易、出口創匯具有良好的經濟和社會效益。核桃油作為一種很有發展前途的新型營養保健食品，市場廣闊，在國內及國際市場上有很的競爭力。
隨著社會經濟的發展，居民生活水平日益提高，消費結構不斷升級，綠色食品正逐步進入并占領高端食品市場。從消費升級的路線看，消費觀念的轉變使得越來越多的消費者更傾向于選擇無污染、安全優質的綠色健康食品，特別是高端的木本植物油正占據越來越多的市場份額。核桃油具有很高的營養價值和保健作用，隨著核桃油的優良特性逐步被消費者了解，核桃油的市場規模不斷擴大，呈現逐年出穩步增長的趨勢。
隨著我國核桃油行業的發展，越來越多的企業進入行業之中，這使得我國核桃油行業的市場競爭越發激烈，這就促使了我國核桃油行業市場整合的必然趨勢，市場整合能有效的提升行業的市場集中度，加強行業資源集中和行業國際競爭力，是行業發展過程中所必然經歷的。
2020-2025年中國核桃油行業競爭格局分析與投資風險預測報告重點分析了我國核桃油行業發展狀況和特點，以及中國核桃油行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球核桃油行業發展態勢作了詳細分析，并對核桃油行業進行了趨向研判，是核桃油、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前核桃油行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。欲了解關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國核桃油行業競爭格局分析與投資風險預測報告》。
2020-2025年中國核桃油行業供需趨勢及投資風險研究報告
核桃油研究報告對核桃油行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的核桃油資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別...
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