許多的書里、各大BBS的精華區里看到上面這段話，被當成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說的‘二十世紀初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，絕對不只是因為‘對
許多的書里、各大BBS的精華區里看到上面這段話，被當成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說的‘二十世紀初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，絕對不只是因為‘對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐 煩’，更重要的是他知道，沖煮時間過于緩慢會直接影響到咖啡的品質──由于釀造時間過久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細致粉末來得少。快速只是表面理由，對品質的追求才是Espresso發展的動力。
人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了預熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀制咖啡全過程的自動控制，創造全自動咖啡機。高品質的全自動咖啡機按照最科學的數據和程序來釀制咖啡，而且都設有完善的保護系統，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優于傳統咖啡機的產品。
結構比較復雜，需要良好保養，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。制造商多以瑞士、德國、意大利等國生產的全自動咖啡機為主，品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設計巧妙、獨具特色。意大利制造全自動咖啡機，外觀簡潔，質量穩定可靠，并都在國際咖啡機業享有盛名。全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數(一般從每小時產60杯到280杯)分為大、中、小型，品種繁多，適用于及辦公室和家庭。
在中國細分咖啡市場占比情況中，數據顯示，速溶咖啡市場占比最高，占比高達72%;其次為現磨咖啡，市場占比為18%，其后為即飲咖啡，市場占比為10%。
隨著我國經濟的發展，民眾收入的增加，消費水平不斷提高，我國消費者已經不能滿足與基本消費，越來越追求高端需求。高端咖啡對高收入追求高品質生活的人群而言，是不錯的選擇，高端咖啡的需求空間很大。
據中研研究院《2020-2025年咖啡機行業市場深度分析及發展策略研究報告》
2020年咖啡機行業前景與投資現狀分析
我國咖啡機市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術落后的過時機型塞入中國市場，一些國內不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動和全自動機器，從中牟取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業垃圾。
購買咖啡機要做市場調查，廣泛收集資料或向專業的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型：下一步就要選擇合格的供應商。專業的咖啡機供應商不但有著豐富的經驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務體系和充足及時的零備件供應。
在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，意大利人發現，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細，以提高萃取率;同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質，在咖啡上產生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創造出包括卡布奇諾在內的各式意大利咖啡。
中國咖啡市場在近些年發展迅猛，咖啡進口額在過去 10年翻了 3倍。由于增長快速，中國咖啡市場被認為是全球最具潛力的市場，專家預計未來幾年仍將保持高速增長。而過去一個月 COVID-19新冠肺炎爆發，在疫情期間，除極小部分線上銷售，多個細分市場也都深受影響，預計今年的咖啡總體消費市場將受到重創，再加之復雜的國際與國內環境，行業的發展也將面臨市場和持續性發展的巨大挑戰。
隨著疫情的爆發和延續，投資者對中國市場的熱情有所削弱，咖啡期貨市場指數更是下跌了超過1/5，由于缺乏套期保值工具，從事傳統咖啡貿易的商家，在存貨貶值的問題上已經深受影響。即使是疫情結束，面對全年的營業成果的影響，競爭陡增，勢必也會對咖啡的價格產生進一步的影響。
那么，未來咖啡機行業發展趨勢如何呢?請點擊中研研究院研究出版的《2020-2025年咖啡機行業市場深度分析及發展策略研究報告》。
2020-2025年中國特殊效果紙行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告
特殊效果紙研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出...
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