團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。
團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。
回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前，我國有條件的事業單位、機關團體、各類企業均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。 做法是，安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業訓練，清潔水平低，菜品以大鍋炒為主，餐單變化少而且不講究營養構成和色香味等。
90年代末，隨著公司企業膳食改革、高校團體膳食改革、機關事業單位團體膳食改革的提出，團膳社會化、市場化、企業化已成為主旋律，專業團膳公司應運而生，團膳市場開始成型。
21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最好的發展時機。
根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：
2020年團膳行業發展前景趨勢及現狀分析
2016年，中國快餐10強營業額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。
2016年，中國團餐10強營業額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。
圖表：2015-2016年我國團膳產量情況
數據來源：中研普華
2016-2021年我國團膳及快餐服務產量預測
2016年我國團膳及快餐服務產值為10739億元，同比增長10.7%，根據數據統計，預計2021年可達突破18000億元。
圖表：2016-2021年我國團膳及快餐服務產量預測
數據來源：中研普華
想要了解更多團膳行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2020-2025年中國團膳行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。
2020-2025年中國自助火鍋行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告
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團膳及快餐服務市場規模 2020年團膳行業發展前景趨勢及現狀分析 
