方便米線市場規(guī)模 2020方便米線行業(yè)前景現(xiàn)狀分析

• 2020年8月3日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 700 41
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方便米線是通過烘干的方式使產(chǎn)品熟透，根本不需要經(jīng)過油炸，可謂是真正的“非油炸”的健康食品。即食方便米線是以大米為原料，通過非油炸蒸煮先進(jìn)工藝，配以不同風(fēng)味調(diào)料包，制作成袋裝、桶裝、碗裝，用開水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強(qiáng)

方便米線是通過烘干的方式使產(chǎn)品熟透，根本不需要經(jīng)過油炸，可謂是真正的“非油炸”的健康食品。即食方便米線是以大米為原料，通過非油炸蒸煮先進(jìn)工藝，配以不同風(fēng)味調(diào)料包，制作成袋裝、桶裝、碗裝，用開水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強(qiáng)。同品類的即食方便粉絲則以紅薯、馬鈴薯淀粉為原料。上世紀(jì)末上市，與方便面一樣屬于方便食品，但其生產(chǎn)工藝與方便面不同。即食方便米線采用天然蒸煮工藝，方便面主要采用油炸方式。

方便米線市場規(guī)模

近年來，米粉行業(yè)需求總體增長比較平穩(wěn)，從需求結(jié)構(gòu)來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費(fèi)比例增加。米粉行業(yè)對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質(zhì)量直接影響產(chǎn)出品的利潤空間和品質(zhì)。

我國是米粉生產(chǎn)大國，也是米粉消費(fèi)大國。近年我國米粉產(chǎn)量穩(wěn)定增長。美國農(nóng)業(yè)部(USDA)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國大米消費(fèi)量14500萬噸，其中食品工業(yè)用大米占比6%。據(jù)統(tǒng)計我國干米粉產(chǎn)能超過100萬噸，干米粉產(chǎn)量達(dá)86萬噸。隨著生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械化、自動化水平提高和米粉生產(chǎn)技術(shù)、加工工藝的提升，我國米粉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已具備連續(xù)性生產(chǎn)和一定的深加工能力。

2018年我國米粉行業(yè)市場規(guī)模約為960億元。從全球市場來看，中國米粉因具有較好的產(chǎn)品特性、低廉價格和差異化市場空間等優(yōu)勢，廣受全球消費(fèi)者喜愛，米粉出口總量持續(xù)攀升。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國方便米線市場運(yùn)行格局分析與投資前景預(yù)測研究報告》

2020方便米線行業(yè)前景現(xiàn)狀分析

方便米線行業(yè)是方便食品行業(yè)的細(xì)分行業(yè)。從它誕生開始就一直低調(diào)發(fā)展：無論是企業(yè)的個數(shù)和企業(yè)的發(fā)展速度，還是消費(fèi)者認(rèn)知情況，或是整個市場容量都不是很高，甚至可以說是較低;整個行業(yè)基本都集中在西南、華南、華東等具有傳統(tǒng)的米線或米粉飲食習(xí)慣的區(qū)域。一直到了2003年，中國遭遇非典的襲擊，各類方便食品大量涌入人們的選購單之中;方便米線也跟隨著方便食品大行業(yè)的發(fā)展廣泛的展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，一些優(yōu)秀的企業(yè)得到了較大的發(fā)展，吸引了一部分其他企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè)，同時也有一些相關(guān)的企業(yè)開始了對這個行業(yè)的關(guān)注。

這個時期的方便米線行業(yè)仍然沒有全國性的品牌，經(jīng)過03年的發(fā)展之后，區(qū)域性的霸主企業(yè)逐漸強(qiáng)勢。比如：西南的馬老表、光友和白家，華南的陳村、秀禾和皇子，華東的龍嫂、閩中和稻花香等。這些企業(yè)的年銷售額基本都過億，最多的也只做到了3個億，都還處在發(fā)展期。整個行業(yè)07年的銷售總量為20億，而方便面當(dāng)年的容量為337億，兩相對比，方便米線行業(yè)依然太過弱小;但是自2003年以來，方便米線一直保持著30%-40%的年平均增長速度，而且缺乏領(lǐng)導(dǎo)性的品牌，使這個行業(yè)的前景讓人充滿期待。

在實(shí)際的方便米線市場運(yùn)作中，需要注意產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)搭配和組合的問題。同樣的參照方便面，特別是頂新集團(tuán)的產(chǎn)品，它是依靠品牌來進(jìn)行產(chǎn)品的檔次區(qū)分，分別依靠“康師傅”和“福滿多”品牌區(qū)分城市白領(lǐng)、普通大眾和農(nóng)村低端市場;為了滿足消費(fèi)者不同的食用需求，開發(fā)出了袋裝、碗裝、杯裝等不同規(guī)格;同時為了適應(yīng)不同區(qū)域的飲食口味，開發(fā)出東北燉、老火靚湯、麻辣牛肉等不同的口味……從整個康師傅的產(chǎn)品體系中看，以康師傅品牌的紅燒牛肉面為主體，這一產(chǎn)品占了整個康師傅銷售的一大半，其他品牌和口味的產(chǎn)品主要是起到對市場進(jìn)行滲透，狙擊其他競爭者的作用，以鞏固康師傅的市場領(lǐng)導(dǎo)地位。

產(chǎn)品體系的打造是建立在產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)上的，這一點(diǎn)，方便米線行業(yè)又遇到一個尷尬的局面：方便面由于經(jīng)過油炸，面餅本身帶有味道，可以干吃或煮著吃;而方便米線的粉餅本身沒有味道，干吃味如嚼蠟，煮著則會糊湯(像漿糊一樣)，這就限制了消費(fèi)者的食用形式，甚至?xí)鹣M(fèi)者的反感。這個問題不解決，直接關(guān)系到整個行業(yè)的發(fā)展。

同時，這也反映了方便米線在生產(chǎn)技術(shù)上還有很大的突破空間，在相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備上也存在很大的突破空間。市場是由消費(fèi)者組成的，要想獲得市場就要贏得消費(fèi)者，要贏得消費(fèi)者首先要有優(yōu)良的產(chǎn)品和服務(wù)。產(chǎn)品，是方便米線首先要考慮的問題。

那么，未來方便米線行業(yè)發(fā)展趨勢如何呢?請點(diǎn)擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國方便米線市場運(yùn)行格局分析與投資前景預(yù)測研究報告》。

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