2020速溶咖啡行業市場前景與現狀分析

• 2020年8月21日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 889 55
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速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經干燥而生產的, 此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復炒磨咖啡的風味和口感就一直成為速溶咖啡生產者不斷努力的方向, 并且逐步發

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經干燥而生產的, 此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復炒磨咖啡的風味和口感就一直成為速溶咖啡生產者不斷努力的方向, 并且逐步發展了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”三代速溶咖啡產品。其中, 速溶咖啡利用真空冷凍干燥技術生產的凍干咖啡是世界上品質最佳、風味和口感最好的速溶咖啡, 它徹底避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產中高溫干燥過程對咖啡品質的傷害, 完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感,速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。當然其售價也比“噴干咖啡” 高出1.5-2倍, 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。

據中研研究院《2020-2025年中國速溶咖啡行業供需分析及發展前景研究報告》

2020速溶咖啡行業市場前景與現狀分析

中國咖啡消費市場規模已達到700億，700億的市場規模，在過去的5年里，中國咖啡市場銷售額快速增長，從2012年75億元人民幣上升到2016年的132億元人民幣，過去5年的年均復合增長率為12%。雀巢咖啡在中國速溶咖啡市場的市場占有率高達70.8%，幾乎壟斷我國的速溶咖啡市場。從我國咖啡行業目前的競爭格局看，在速溶咖啡領域，外資品牌的國產產品在中低端細分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國本土咖啡企業正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉型期，目前，產品深加工能力還比較低，品牌知名度有待提高，在產品價格和銷售規模上難以與外資品牌直接競爭。而高端細分市場則主要被外資品牌的進口產品所占據。

一、企業數量結構分析

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料企業數量

數據來源：中研普華研究院

2017年咖啡飲料行業企業數量達到100894家，2019年達到了107458家，同比增長5.2%。

二、行業規模分析

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業規模

數據來源：中研普華研究院

2017年咖啡飲料行業市場規模達到894億元，2019年達到了1245億元，同比增長21.9%。

然而隨著越來越多的品牌介入速溶咖啡，雀巢咖啡雖然龍頭地位無法撼動，但隨著麥斯威爾、藍山咖啡等速溶品牌的快速發展，雀巢咖啡在中國的市場占有率逐步呈現下降趨勢。中國潛在的咖啡消費者在2億至2.5億人，已經成為世界第一大咖啡消費市場。而且隨著國內咖啡消費習慣逐漸被培養出來，這個數字還有上升空間，預計在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規模有望超過209億元。

《2020-2025年中國速溶咖啡行業供需分析及發展前景研究報告》對我國速溶咖啡產品的市場環境、生產經營、產品市場、品牌競爭、產品進出口、行業投資環境以及可持續發展等問題進行了詳實系統地分析和預測。并在此基礎上，對行業發展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。為企業制定發展戰略、進行投資決策和企業經營管理提供權威、充分、可靠的決策依據。

更多行業資訊，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國速溶咖啡行業供需分析及發展前景研究報告》。

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