進入21世紀的今天,整個罐頭產業迎來了新的發展機遇, 我國金槍魚罐頭產量為10.02萬噸，國內市場需求量為1.97萬噸，消費市場規模為5.07億元。
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。
而金槍魚罐頭是水產類罐頭的一個重要品種，加工罐頭的金槍魚品種主要是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚，金槍魚罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、蔬菜金槍魚、茄汁金槍魚等品種。另外由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。
金槍魚肉質柔嫩低脂肪、低熱量，同時富含優質蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12等多種營養成分。DHA對腦功能發育、增強記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。金槍魚享有“海底雞”的美譽，國際營養組織也把金槍魚推薦為世界三大營養魚類之一。
水產品是營養素含量十分均衡的一種食物，具有易被人體消化吸收的蛋白質，而且脂肪含量低，還是人體所需微量元素的寶貴來源。據統計人們所需蛋白量的6%以上是由水產品提供的。
我國的水產罐頭生產始于清末,早期只生產魚、貝類罐頭,水產罐頭廠主要分布于天津、青島、煙臺、舟山、上海等地。由于加工設備靠進口,產品成本高,而人民大眾的購買力低,無法大量生產。直至新中國成立后,水產罐頭生產才有了真正的起步。20世紀50～60年代,已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備,水產罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后,水產罐頭生產進入了一個新的發展時期,產品暢銷國內外。進入21世紀的今天,整個罐頭產業迎來了新的發展機遇, 我國金槍魚罐頭產量為10.02萬噸，國內市場需求量為1.97萬噸，消費市場規模為5.07億元。
當前的魚罐頭一般還是采用馬口鐵。雖然該類型的包裝結實耐用，但一個天然的弊端就是不容易開啟。盡管絕大多數的魚罐頭產品在罐頭表面設置了拉環，但一方面這個拉環容易被拉斷，另一方面這對消費者的手力也有要求，這種包裝就形成了對罐頭消費熱情的阻礙。并且沒有差異化的外包裝在競爭中競爭力也逐漸的下降。而魚罐頭相當一部分用來出口，這就使得里面的食物呈現油大、肉干等特點，并且大多是豆豉等風味魚。這雖然能符合一部分的人的偏好，但卻因為一成不變而阻礙更多的人。
魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數幾個傳統的渠道，這就決定了其消費接觸面比較窄。由于魚罐頭行業營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費者自行尋找和選購。實際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現狀更進一步加劇了魚罐頭的邊緣化。
欲了解關于中國魚罐頭市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國魚罐頭市場深度調查研究報告》。
2020-2025年中國魚罐頭市場深度調查研究報告
魚罐頭行業研究報告中的魚罐頭行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對魚罐頭行業進行細化分析，重點企業...
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