近日，朋友圈里都在發“秋天的第一杯奶茶”這個梗。有人說：“今年的秋天比以往來的早一些，所以今年這個秋天的第一杯奶茶安排一下。”那么，一杯奶茶里都有些什么?你知道嗎?
近日，朋友圈里都在發“秋天的第一杯奶茶”這個梗。有人說：“今年的秋天比以往來的早一些，所以今年這個秋天的第一杯奶茶安排一下?！币灿腥苏f：“指的是在這個冷冷的秋天，有一杯熱乎的奶茶心里特別溫暖。就是在意你的人，看到你發的消息，或者主動發你52元的奶茶錢，讓你能喝到秋天的第一杯奶茶!”那么，一杯奶茶里都有些什么?你知道嗎?
奶茶的成分含量
雖然奶茶和牛奶只有一個字不同，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸?？茖W研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發病率呈正相關。《中國居民膳食指南》建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升(相當于中杯奶茶)中就有0.5克到2.7克的反式脂肪酸，如果長時間喝奶茶會提高患上心血管疾病的風險。
此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷。研究顯示，一杯奶茶約等于一瓶可樂的含糖量，即使是低糖、去糖或無糖的奶茶，也都含有糖?！吨袊用裆攀持改稀分幸幎ā懊刻焯堑臄z入量不要超過50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達到了35克。
除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風味和口感的另外一個因素就是脂肪的參與，但是過量的脂肪攝入會引發肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，喝這樣一杯奶茶相當于吃掉了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。
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2020年奶茶行業市場規模
奶茶行業雖然經歷了近5年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們估計奶茶行業將保持在10%以上的增速。將會為奶茶產業的發展壯大帶來新機遇。我國城市化進程加速有望帶動潛在奶茶消費人群的增長。我國城市人口飲用奶茶的比率高于農村人口。
奶茶店市場容量增大，市場變化趨勢不斷變化中，奶茶店行業的競爭力越來越大，例如地下鐵、避風塘、地鐵站奶茶等等，這些奶茶品牌隨著市場的變化，在不斷的擴展和改變以往的市場方向，在這場競爭中，地鐵站奶茶頻頻發力，增強自己的奶茶新品，加之地下鐵和大臺北的先后進入，一時掀起了中國奶茶店行業新的戰火。
近兩年時間，奶茶新品牌層出不窮地出現在高空媒體上，中國奶茶行業顯出大好勢頭。
據最新數據顯示，目前經營范圍包含奶茶的企業超過14萬家。2019年至今為全國新增注冊奶茶企業有23664家，而此前，在2000年，全國奶茶企業不到1千家，我國奶茶企業出現爆發式增長，2019年創下歷史新高。
然而，從消層面看，2018年我國奶茶行業中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15~25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1~5次奶茶，每個月喝奶茶超過10次的高頻消費不到一成，消費者喝奶茶行為較為節制。
2020奶茶行業發展前景
奶茶行業變化趨勢，除了從奶茶店的人群定位和產品發展發生變化外，在奶茶店的經營上也會發生變化?，F在，很多年輕人認為喝奶茶是追趕時尚和潮流的一種方式，因而在整體的奶茶產品和裝修上，都要跟上時尚潮流，偶爾也要搞些活動營造氣氛，增強群體代入感，讓品牌意識更深入人心。
隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網紅奶茶，競爭程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價格一路水漲船高。而奶茶的主要消費人群趨于年輕化，他們有一定的消費能力，這也意味著未來發展可期。
有業內專家表示，未來奶茶飲品店多品類融合發展有利于提升現制茶飲店的盈利能力。根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。這也意味著就目前我國奶茶企業的容量來看，還沒有達到飽和狀態，因此，我國奶茶行業發展空間前景可期。
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