9月29日，中國互聯網絡信息中心(CNNIC)發布的第46次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2020年6月，我國網上外賣用戶規模達4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網民整體的43.5%;手機網上外賣用戶規模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網民的43.7%。
你多久叫一次外賣?隨著互聯網餐飲業的快速發展，外賣市場逐漸擴擴張。9月29日，中國互聯網絡信息中心(CNNIC)發布的第46次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2020年6月，我國網上外賣用戶規模達4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網民整體的43.5%;手機網上外賣用戶規模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網民的43.7%。報告還指出，受疫情影響，外賣騎手成本有所降低，同時更多中高端品牌餐廳開啟了外賣服務，在一定程度上提高了外賣客單價，勞動力成本和客單價的改善對外賣業務回暖均有正面影響。
近年來，國內外賣餐飲產業規模不斷壯大，線上餐飲占比超 2 成。艾瑞咨詢調查數據顯示， 2019 年中國餐飲外賣產業規模為 6536 億元，同比增長39.3%。截至 2019 年底，中國 9 億網民中外賣消費者規模約為4. 6 億人，同比增長12.7%。訂單量和交易額也保持高速增長。
專家指出，中國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定，但市場仍未飽和。外賣產業有望在 3 年內發展成萬億級別規模市場。相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經轉變為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。餐飲外賣呈現出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。
隨著中國餐飲業的蓬勃發展，越來越多的餐飲企業使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統飲食與現代信息化管理有機地結合在一起，為企業的做大、做強、管理規范化起到至關重要作用，餐飲企業的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益。同時，在“互聯網+”發展模式的推動下，我國各高校在管理中也紛紛調整理念，打造智能化、信息化校園管理模式。
在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對于餐飲云服務的需求熱度持續攀升。餐飲互聯網公司，在行業需求的風口浪尖上，一浪高于一浪，內容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業態的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、內部溝通效率的低下、團購削減利潤的弊端、營銷活動成本高效果不明顯都在時刻沖擊著餐飲商家的經營決策，成為餐飲商家對餐飲信息化迫切需求的源頭，2017年餐飲商家對智能化、信息化的產品需求已經成為餐飲saas系統快速發展的一年。當云計算走進餐飲行業之后，未來的餐飲消費和餐飲服務將會有更大的想象空間。根據中國餐飲協會的統計，我國中等規模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業總數達到400萬家。餐飲消費和餐飲服務每天都在城鄉各個角落發生，如此龐大的產業規模和消費額度后面蘊含著巨大的業務數據。這正是云計算、大數據技術將會發揮重要作用的場景。
餐飲信息化就是利用計算機及計算機網絡技術，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業作為服務終端，以網絡作為數據傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業的前臺營業、采購、庫存、財務、數據統計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統管理，從而達到穩定安全、準確高效地管理企業的目的。
2017年全國餐飲門店數達581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關門。但2016年餐飲收入3.5萬億，2017年比2016年稍有增長，全年收入在3.8至3.9萬億之間，行業總體發展穩中帶升。
當前，不少餐飲企業都在加快發展餐飲業供應鏈信息化管理，建設餐飲服務云平臺，讓顧客直接利用微信、APP點餐，打通線上線下，真正實現餐飲與互聯網的對接，加強競爭優勢。餐飲云服務信息化主要用于解決以下問題：一是為管理者提供針對飯店的經營，為節省運營成本、提高運營質量和管理效率的信息化管理和控制技術;二是為投資者，股東實現清晰的財務賬目，規范優化投資行為和資產的管理。三是為顧客提供更加優質的服務，這不僅僅停留在我們現在的點菜，還有個性化的客戶服務、需求分析等等。四是為企業合作的供應商合作伙伴提供一個優質的合作與交流平臺。
餐飲信息化行業研究報告對于餐飲信息化產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國餐飲信息化行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。
想了解餐飲信息化行業未來將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國餐飲信息化行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。
2020-2025年版餐飲外賣行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告
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