國家衛健委提示慎吃酵米面類食品 2020年中國食品安全行業十四五調研

• 2020年10月20日 ZhouXun來源：互聯網綜合 934 58
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據“健康中國”微信公眾號消息，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。

國家衛健委提示慎吃酵米面類食品

據“健康中國”微信公眾號消息，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。國家衛生健康委員會提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

隨著經濟發展，國民生活水平的提高，食品的需求也不斷提高，對食品的安全要求也隨著安全意識的提高而變得更加關注。

根據中研普華產業研究院出版的《2020-2025年中國食品安全行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析顯示：

2020食品安全行業市場發展潛力

1、中國居民人均收入增長情況分析

2018年，全國居民人均可支配收入28228元，比2017年名義增長8.7%，扣除價格因素，實際增長6.5%。其中，城鎮居民人均可支配收入39251元，增長(以下如無特別說明，均為同比名義增長)7.8%，扣除價格因素，實際增長5.6%;農村居民人均可支配收入14617元，增長8.8%，扣除價格因素，實際增長6.6%。

全年全國居民人均可支配收入中位數24336元，比2017年增長8.6%，中位數是平均數的86.2%。其中，城鎮居民人均可支配收入中位數36413元，增長7.6%，是平均數的92.8%;農村居民人均可支配收入中位數13066元，增長9.2%，是平均數的89.4%。

按收入來源分，全年全國居民人均工資性收入15829元，比2017年增長8.3%，占可支配收入的比重為56.1%;人均經營凈收入4852元，增長7.8%，占可支配收入的比重為17.2%;人均財產凈收入2379元，增長12.9%，占可支配收入的比重為8.4%;人均轉移凈收入5168元，增長8.9%，占可支配收入的比重為18.3%。

圖表：2018年全國居民人均可支配收入平均數與中位數

數據來源：國家統計局

2018年，全國居民人均消費支出19853元，比2017年名義增長8.4%，扣除價格因素，實際增長6.2%。其中，城鎮居民人均消費支出26112元，增長6.8%，扣除價格因素，實際增長4.6%;農村居民人均消費支出12124元，增長10.7%，扣除價格因素，實際增長8.4%。

全年全國居民人均食品煙酒消費支出5631元，比2017年增長4.8%，占人均消費支出的比重為28.4%;人均衣著消費支出1289元，增長4.1%，占人均消費支出的比重為6.5%;人均居住消費支出4647元，增長13.1%，占人均消費支出的比重為23.4%;人均生活用品及服務消費支出1223元，增長9.1%，占人均消費支出的比重為6.2%;人均交通通信消費支出2675元，增長7.1%，占人均消費支出的比重為13.5%;人均教育文化娛樂消費支出2226元，增長6.7%，占人均消費支出的比重為11.2%;人均醫療保健消費支出1685元，增長16.1%，占人均消費支出的比重為8.5%;人均其他用品及服務消費支出477元，增長6.8%，占人均消費支出的比重為2.4%。

圖表：2018年全國居民人均消費支出及構成

數據來源：國家統計局

2、經濟環境影響分析

隨著經濟發展，國民生活水平的提高，食品的需求也不斷提高，對食品的安全要求也隨著安全意識的提高而變得更加關注。

忽視食品安全問題，還將導致人們的生命和財產安全。一方面，食品問題首先傷害的是人體的健康，嚴重的時候還會危害到人們生命健康，這就會造成更大的經濟損失和人力損失;另一方面，食品安全問題還會造成貿易出口困難，加入世貿組織后，我國在對外貿易中的所有行動都收到關注，食品貿易也屬于國際性貿易，食品安全問題會危害到我國的食品在國際上的口碑，導致我國出口貿易嚴重受損，國家形象也會下降，這就對我國的農業、食品行業都造成嚴重影響。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對食品安全市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解食品安全市場更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2020-2025年中國食品安全行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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