鹽津鋪子等薯片檢出潛在致癌物 2020中國薯片市場發展趨勢分析

• 2020年11月2日 HuangJiang來源：互聯網 1112 71
• 繁體

這些知名零食鋪子的薯片竟然含有潛在致癌物?近日，深圳市消費者委員會從線上線下挑選15款國內外知名品牌薯片，委托專業質檢公司開展比較試驗。結果發現，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值(750μg/kg)。其中，鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐3款薯片樣品2

這些知名零食鋪子的薯片竟然含有潛在致癌物?近日，深圳市消費者委員會從線上線下挑選15款國內外知名品牌薯片，委托專業質檢公司開展比較試驗。結果發現，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值(750μg/kg)。其中，鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐3款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。

不過，專家表示，對薯片檢測出丙烯酰胺不必恐慌，目前沒有足夠證據顯示它會導致人類癌癥，世界衛生組織將其定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。“致癌”兩個字，令不少人感覺恐慌，但拋去劑量談毒性，都是“耍流氓”。從數據來看，一些食物中的丙烯酰胺含量還不低，但其實人們總體上吃進去的丙烯酰胺并不多。食用薯片更需要擔心的是油與鹽的含量，日常生活也需要進行科學飲食。

薯片的安全標準對行業十分關鍵，根據中研普華《2020-2025年中國薯片行業供需趨勢及投資風險研究報告》分析，薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。

部分薯片丙烯酰胺含量超過歐盟基準值

本次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款，進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、新西蘭、澳大利亞和德國，15款薯片均為熱銷的薯片品牌，包括好麗友、三只松鼠、樂事、可比克等。

試驗中，Lorenz(勞侖茲)、樂事(美產)、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友等5款薯片樣品未檢出反式脂肪酸。從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片平均鈉含量為國產油炸型薯片的1.7倍，國產的相對健康。

深圳市消費者委員會在試驗結果中特別提到了2A類致癌物丙烯酰胺，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值(750μg/kg)，其中鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐3款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過2000μg/kg。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。

此外，有8款薯片樣品低于歐盟設定的丙烯酰胺基準水平值，其中國產4款，對應的品牌為單身糧、可比克、Lay's樂事和好麗友;進口4款，對應的品牌為Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

針對被檢出的丙烯酰胺含量超過歐盟的基準水平值一事，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發布說明函表示，公司嚴格執行膨化食品的國家安全標準，確保提供給消費者合格的產品。日常生活多個食物中都有丙烯酰胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯酰胺含量的多少，只要不過量食用，都是可以的。11月1日，新京報記者聯系鹽津鋪子、三只松鼠相關負責人，截至發稿尚未給出回應。

對消費者來講，日常烹調食物時，盡量多蒸煮燉、少煎炸烤，不要溫度過高或加熱時間太長，這樣有助于減少丙烯酰胺生成。平時注意飲食均衡，減少油炸和高脂肪食品的攝入，多吃水果和蔬菜，這樣也能減少丙烯酰胺可能的健康影響。

中國薯片行業深度調研及投資前景

近年來，休閑食品逐漸成為許多人們的消費新寵，其中薯片以其香脆美味的特性占據著休閑食品的第一把交椅，銷售前景十分樂觀。另一方面，隨著各大品牌的進駐，消費者的品牌鑒定能力進一步加強，商家需同時關注自身品牌的產品形象以及食品質量。

全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。

鋪天蓋地的明星廣告，讓消費者也感覺到了視覺疲勞，薯片企業開始對包裝做起了文章。品客在一貫的桶裝包裝之外又推出了讓消費者攜帶更加方便的袖珍袋，樂事推出了針對白領的抽屜裝，想要超大袋裝的、攜帶方便的、經濟實惠的樣樣俱全。不僅包裝變化，連薯片的外形也開始發生改變，有三角的、加厚的、波浪型的，讓薯片酥脆感更加鮮明。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。味道的獨特性，才能吸引更多的消費者去品嘗，去喜歡，去追捧。口味營銷是薯片行業初級的營銷方式，但也是最直接、最有效的營銷方式。

2020馬鈴薯市場最新數據分析

7月份，馬鈴薯批發均價每公斤2.42元，環比跌4.1%，同比漲7.2%。馬鈴薯價同比漲幅明顯，主要原因：一是市場供應低于去年。今年春季氣溫較常年偏低且持續時間較長，部分春薯產區4月出現兩次“倒春寒”天氣，5月中旬又發生冰雹災害，生長關鍵期間遭受凍害，春薯減產，導致7月份市場供應低于2019年同期水平。二是蔬菜價格高企。今年6月以來，我國南方暴雨頻發導致蔬菜價格處于常年同期高位水平，刺激了馬鈴薯消費需求，造成薯價同比上漲。

據海關統計，6月份，我國進口馬鈴薯1.07萬噸，環比增32.5%，同比減12.6%，進口額0.13億美元，環比增22.9%，同比減6.7%;出口馬鈴薯5.66萬噸，環比增34.1%，同比減10.5%，出口額0.32億美元，環比減10.2%，同比減17.5%。貿易順差0.18億美元。1-6月累計，進口馬鈴薯5.08萬噸，同比減20.0%，進口額0.64億美元，同比減17.9%;出口馬鈴薯19.72萬噸，同比增28.4%，出口額1.71億美元，同比增47.8%;貿易順差1.08億美元。

后期，西南混作區的貴州畢節、云南昭通，北方一季作區的河北承德、黑龍江齊齊哈爾、甘肅靖遠、山西呂梁等產區都將進入收獲期，馬鈴薯采收范圍進一步擴大。二是薯農售薯心態急切。今年我國降水較常年同期偏多，導致薯塊腐爛風險增大，耐貯藏性降低，為避免貯藏損失，薯農傾向盡快售薯，預計市場供應數量偏多。

想了解更詳實的中國薯片行業分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國薯片行業供需趨勢及投資風險研究報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年版電商平臺產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告

  “產業園區”是執行城市產業職能的重要空間形態，園區在改善區域投資環境、引進外資、促進產業結構調整和發展經濟等方面發揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經濟騰飛的助推器。產業園區是...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡