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國內小麥粉行業競爭格局分析

  • 2020年11月17日 HaoChenChong來源:互聯網 420 21
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小麥粉:用小麥加工的面粉,一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一,是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。

小麥粉:用小麥加工的面粉,一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一,是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。

2019年主產區冬小麥種植面積呈穩中略減態勢,其中河北省由于地下水超采治理,安徽省由于適度壓縮赤霉病高發地區小麥種植面積,兩省小麥種植面積減少幅度較大。5月份預計2019年全國小麥播種面積2400萬公頃,比2018年減少27萬公頃,其中冬小麥播種面積2232萬公頃,比2018年減少30萬公頃;截至4月底,主產區冬小麥生長期光溫條件較好,整體苗情好于去年同期,預計單產情況將好于上年。5月份預計,2019年全國小麥單位面積產量5.5噸/公頃,比2018年增加84公斤/公頃,其中冬小麥單位面積產量5.6噸/公頃,比2018年增加91公斤/公頃;預計2019年全國小麥產量13200萬噸,比2018年增加57萬噸,其中冬小麥產量12498萬噸,比2018年增加43萬噸。

隨著我國城鎮化率的提高,預計2019/20年度全國小麥食用消費小幅減少;同時如果收獲期天氣良好,新小麥整體質量比去年將會大幅提升,飼用及工業消費均會出現下滑。預計2019/20年度國內小麥消費總量12250萬噸,比上年度減少630萬噸,減幅4.9%。其中,食用消費9230萬噸,比上年度減少50萬噸,減幅0.2%;小麥粉消費及損耗1500萬噸,比上年度減少300萬噸,減幅17%;工業消費920萬噸,比上年度減少280萬噸,減幅23.3%。5月份預計2019/20年度我國小麥進口360萬噸,比上年度增加60萬噸。預計2019/20年度全國小麥供求結余量1300萬噸,比上年度542萬噸增加758萬噸。

小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵,小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右,就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算,我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右,是一項巨大的再生資源,可以開發巨大的食用和非食用產品,1年可創造1 000多億元的新財富。

麩皮為小麥最外層的表皮,小麥被磨面機加工后,變成面粉和麩皮兩部復分,麩皮就是小麥的外皮,多數當作飼料使用,如:喂豬。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。

數據顯示,小麥糊粉層其實是小麥籽粒皮層的最內層,位于小麥種皮和胚乳之間,占麥粒總質量的7%-9%,但卻富含了小麥70%以上的主要營養和精華,有抗癌功效,被稱為“第七大營養素”,別稱“腸道清道夫”。小麥糊粉層是國際公認最好的全谷物食品,而全谷物食品正是美國食品藥物管理局(FDA)及歐盟大力推進的健康食品,小麥粉已成為歐美食品的主流趨勢。

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