2021速溶奶粉行業市場前景及現狀分析

• 2020年11月23日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1264 82
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速溶奶粉可分為速溶全脂奶粉和速溶脫脂奶粉兩類。速溶全脂奶粉：全脂奶粉經附聚后雖然顆粒粗大、下沉性良好，但因其脂肪含量高，且通常含有0.5%~3%的游離脂肪，這足以覆蓋乳粉顆粒表面而影響可濕性，不容易達到速溶要求。

速溶奶粉可分為速溶全脂奶粉和速溶脫脂奶粉兩類。速溶全脂奶粉：全脂奶粉經附聚后雖然顆粒粗大、下沉性良好，但因其脂肪含量高，且通常含有0.5%~3%的游離脂肪，這足以覆蓋乳粉顆粒表面而影響可濕性，不容易達到速溶要求。因此，采用附聚-噴涂卵磷脂工藝路線，以直通法制造全脂速溶奶粉的生產工藝得到重視和發展。生產工藝流程如下：原料乳的驗收和預處理——殺菌——真空濃縮——均質——直通法制造全脂奶粉并使之附聚成大顆粒——噴涂卵磷脂——充氮包裝。

據中研研究院《2020-2025年版速溶奶粉產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》

2021速溶奶粉行業市場前景及現狀分析

速溶奶粉是以某種特殊工藝制得的乳粉，它具有良好的溶解性、可濕性、分散性和沖調性，此外，速溶乳粉中所含的乳糖呈水合結晶態，在保藏期間不易吸濕結塊。

在制備奶粉的噴霧干燥作業中，同時噴入適當的卵磷脂。這樣制造出來的奶粉即可大大提高其可濕性，使其形成快溶、易溶、無凝結的塊狀物，食用起來特別方便。速溶奶粉制造方法有噴霧干燥法、真空薄膜干燥法和真空泡沫干燥法等。噴霧干燥法主要有直通法和再濕潤法等。普通脫脂奶粉在熱水中混合并輔以有效的攪拌就容易復原，但在冷水中，因為乳粉顆粒很快變濕，被濃縮的脫脂乳的凝膠層包圍而形成塊，因此很難復原。這一層阻礙了塊內乳粉的潤濕，同時因為空氣也包埋在塊內，粉塊就不夠稠密而無法沉淀至水中，因此不能溶解。速溶粉的顆粒是多孔滲水的大顆粒，復原時，水就滲入小孔中均勻潤濕乳粉，當水取代其中的空氣時，大顆粒就變得十分稠密而沉至水中分散并最終溶解。

全面二胎和消費升級不斷推動速溶奶粉行業需求量回暖。2013-2017年我國嬰幼兒奶粉需求量逐年增長。2009年年我國嬰幼兒奶粉需求量已達47.38萬噸。2010年年我國嬰幼兒奶粉需求量突破50萬噸。2013年我國嬰幼兒奶粉需求量達82.63萬噸。到了2016年我國嬰幼兒奶粉需求量突破100萬噸。截止至2017年我國嬰幼兒奶粉需求量增長至109.98萬噸，2013-2017年年均復合增長率為7.4%。

在目前我國的嬰幼兒奶粉市場，普遍地認為進口奶粉比國產奶粉要好，媽媽們在給寶寶選擇奶粉的時候，會將國產奶粉和進口奶粉進行對比，那進口奶粉和國產奶粉究竟有哪些差別呢? 到底進口奶粉和國產奶粉哪個好?奶源，是奶粉的生命之源，奶源的質量直接決定奶粉的質量，對奶粉企業來講，把握好源頭舉足輕重，只有每一滴奶安全優質，才有奶粉的安全優質，才能讓消費者真正安心放心。 像北半球的奶粉地代表有愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼底、德國北部、中國內蒙古、黑龍江等;南半球知名的黃金奶源地代表有澳大利亞和新西蘭等。

但是我們都知道進口奶粉的奶源地在國外，雖然在國外是優質奶，但是受路上運輸、保存時間等諸多因素影響，進口奶粉的保質期普遍偏長，是以活性蛋白質因子含量顯然偏低，糠氨酸含量偏高。 寶媽們要想給寶寶喝到優質好奶粉，其實還應首選我們本土生產的奶。在國產乳企中，乳業巨頭君樂寶結合中國寶寶體質，推出恬適嬰幼兒配方奶粉，采取部分水解蛋白質代替部分乳蛋白，有利于幫助和促進蛋白質吸收;添加OPO結構油脂，調整脂肪酸結構更接近母乳，可減少便秘、促進骨骼發育;全面促進嬰幼兒的消化吸收，實現讓寶寶舒適成長。

新增人口數量和母乳喂養率是影響我國嬰幼兒奶粉行業最直接的因素，根據中國國家統計局公布的數據顯示，2017年全年出生人口1723萬人，人口出生率為12.43‰。此前在“全面二孩”政策施行的第一年，2016年全年出生人口1786萬人，比2015年多增131萬人，人口出生率為12.95‰。出生率由輕微下滑。而在新生人口中，二孩比例占了50%以上，比2016年提高10個百分點。二胎政策將會持續作用于我國新增人口;同時世界衛生組織倡議：嬰兒出生后的最初6 個月應純母乳喂養，并堅持 24 個月以上，是人類哺育的最佳方式。然而，根據調研顯示：衛計委2014 年數據顯示我國母乳喂養率已仍1998年的67%下降至14年27.8%，其中農村30.3%，城市15.8%，而在上世紀50年到60年代曾超過 80%。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家財政部、國務院發展研究中心、速溶奶粉行業相關協會、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，對國內外速溶奶粉行業發展情況、發展趨勢及其所面臨的問題等進行了分析，對我國速溶奶粉產業政府戰略規劃、區域戰略規劃等進行了深入探討。報告同時還對我國北京、廣東等地主要速溶奶粉產業規劃的概況、策略進行了分析，揭示了速溶奶粉產業的發展機會，以及當前速溶奶粉產業面臨的競爭與挑戰。本報告內容豐富、翔實，是速溶奶粉產業相關企業、投資企業以及當地政府準確了解目前速溶奶粉產業發展動態，把握速溶奶粉產業發展趨勢，制定區域產業規劃必備的精品。

更多關于速溶奶粉行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的《2020-2025年版速溶奶粉產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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