全球橄欖油價格或將大幅上漲 中國橄欖油市場具有巨大的潛力

• 2020年12月8日 LiuMingYue來源：經濟日報 950 59
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據了解，今年全球橄欖油產量預計比去年下降3.4%，主要是因為地中海沿岸國家普遍減產。其中，意大利本年度減產27萬噸，希臘減產24萬噸，摩洛哥減產14萬噸，突尼斯減產13萬噸，葡萄牙減產12萬噸。西班牙媒體報道，2020年全球橄欖油產量將達到311萬噸，全球消費量預計將達

據了解，今年全球橄欖油產量預計比去年下降3.4%，主要是因為地中海沿岸國家普遍減產。其中，意大利本年度減產27萬噸，希臘減產24萬噸，摩洛哥減產14萬噸，突尼斯減產13萬噸，葡萄牙減產12萬噸。西班牙媒體報道，2020年全球橄欖油產量將達到311萬噸，全球消費量預計將達到314萬噸。在新冠肺炎疫情大流行的情況下，各種原材料價格均有不同程度上漲，再加上市場供不應求，導致橄欖油價格大幅上漲。與此同時，西班牙由于提升了現代化水平和使用了新技術，本年度預計將增產160萬噸至170萬噸。目前，西班牙橄欖油年產量占世界總產量的50%以上，這一趨勢將在未來得到加強。

所謂純橄欖油中的脂肪酸組成和大豆油的脂肪酸組成基本一致。遺憾的是，有部分中國區域代理商和地區經銷商以迎合市場的需求為借口，知假賣假。中國市場銷售的還有一些標簽上標明橄欖果核油(Olive Kernel Oil)，或烹調橄欖油(Cooking Olive Oil)，實際上就是果渣油或是純橄欖油。消費者和經銷商一定要仔細辨別產品標簽上的品名。未來行業市場如何?

中國橄欖油市場具有巨大的潛力

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽固醇過量。因此，對于習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂癥、脂肪肝和保護心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。

世界上特級初榨橄欖油橄欖油僅品種就200多品種。橄欖油深受地中海沿海居民喜愛，橄欖油產業延續有數千年，最早的橄欖油加工作坊出現在土耳其愛琴海沿岸的Izmir地區，遺址距今1500年歷史。橄欖油品牌更是數千種之多。西班牙作為世界最大的橄欖油產地，也是橄欖油最大的消費國，甚至佰瑞特橄欖油需要進口。意大利，作為老牌貿易大國，擁有最多的橄欖油品牌，主要以進口再出口貿易為主。愛琴海地區(希臘，土耳其)，正統的橄欖樹發源地，品質數量最好的地區之一，主要以出口歐美發達國家為主。美國 ,世界上除歐盟外最大的橄欖油消費國，也是最大的橄欖油出口國之一，本身并不生產橄欖油，但是擁有大量知名品牌，主要進口自希臘，土耳其，西班牙，突尼斯等國。 眾多橄欖油品牌，其中進入中國市場的橄欖油品牌據說有300余種，由于市面上充斥大量假進口產品，所以消費者應當認清產品產地信息，最直觀就是看條碼，69的為國產或國內分裝，世界三大橄欖油生產和出口國分別為西班牙，條碼84,希臘52,意大利80

最初的橄欖樹是野生的，這種多年生的喬木的生命力是很強的，甚至可以在很貧瘠的土地上開花結果，但由于地理關系，它的產地大部分還是集中在地中海沿岸國家，地中海的氣候十分適合它的生長，充沛的日照，炎熱的夏季，和溫潤多雨的冬季是橄欖樹生長最優越的自然條件。

地中海地區：意大利、西班牙、希臘、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、敘利亞、以色列、突尼斯、阿爾及利亞、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等，與其氣候類似的也有遠在南緯度的阿根廷、秘魯、南非等等。

除了地中海地區以外，種植橄欖油的國家還有：美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、中國(主要在甘肅、四川、云南等地)。特性描述

橄欖油主產國中，西班牙的產量占世界總量的三分之一，意大利四分之一，希臘五分之一，其它產油國包括土耳其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。根據統計，希臘的特級原生橄欖油的比例占該國橄欖油產量的75%，意大利50%，而西班牙僅30%。品質好次的原因在于樹種，及氣候，緯度等地理條件。西方消費者對橄欖油的產地比較挑剔。意大利《橄欖》雜志2002年二月第90期曾對意大利橄欖油消費者做了一份問卷調查，問題是：您購買橄欖油時最看中它的什么特點?調查結果顯示，消費者最關心的前六位依次為：產地39%，香味36.9%，品牌33.4%，性價比33.4%，口味29.1%，顏色深淺26.25%。

為什么市民都熱衷于購買橄欖油

統計數據顯示,08-12年進口食用橄欖油市場呈現高速發展態勢,復合增速40%以上。2012年后,進口食用橄欖油數量有所波動,但仍維持在3萬噸以上。2015年國內進口食用橄欖油數量3.86萬噸,同比增長7.84%;據相關數據統計,目前國內食用橄欖油需求大約4萬多噸,而占到全國油橄欖種植區一半面積的甘肅隴南地區年產食用橄欖油僅3000多噸,國內整體產量不到5000噸,國內食用橄欖油市場嚴重依賴進口。

國內食用橄欖油產業襁褓之中,競爭力有待提升:由于成本差異,國內食用橄欖油價格比進口食用橄欖油價格高出50%以上,相對競爭力不足;同時國內食用橄欖油生產規模較小,前期投入較大,農民種植積極性不高,產業化體系形成尚需一定時間;但據相關數據顯示,甘肅隴南油橄欖種植區農民增收明顯,對農民收入與區域經濟發展有良好的促進作用。

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

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