2021核桃行業市場供需情況及現狀分析

• 2021年1月10日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 800 48
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據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm2，約4億多株。國家林業局造林司統計，云南省現栽培核桃80萬hm2，山西省33.3萬hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬hm2。據2008年中國林業年鑒統計2007年全國核桃總產為49.9萬t，占世界總產的29.35%，其中云南9.1萬

據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm2，約4億多株。國家林業局造林司統計，云南省現栽培核桃80萬hm2，山西省33.3萬hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬hm2。據2008年中國林業年鑒統計2007年全國核桃總產為49.9萬t，占世界總產的29.35%，其中云南9.1萬t，陜西6.4萬t，山西5.3萬t，河北4.7萬t等。目前，我國核桃生產投入少、良種化程度低，栽培管理技術水平有限。與美國相比，單位面積產量低，全國平均單株產量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡。

據中研研究院《2020-2025年中國核桃行業深度調研及投資前景預測研究報告》

2021核桃行業市場前景及現狀分析

隨著我國核桃種植規模和產量的穩步擴大，我國的核桃加工業也取得了巨大的進步。目前，核桃加工產品分為初級產品和深加工產品，其中，初級產品包括核桃仁、糕點、飲料等產品;深加工產品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列產品，我國核桃加工量52.7萬噸，年加工產值759.01億元。

核桃油新鮮純正、營養豐富、口感清淡，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期,女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為"東方橄欖油"，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

2019年中國云南、新疆、山西、河北和陜西等核桃主產區核桃產量普漲，比2018年增長10%～20%。最近幾年核桃市場價格持續走高主要原因，一是國內消費市場需求擴大。核桃是四大干果之一，其營養保健作用隨著經濟的發展越來越被更多的消費者所認可和接受，消費量在逐年上升。二是核桃加工業的興起，核桃仁可以制成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來越得到重視和應用，就連核桃殼也被開發成許多用途，廣泛的用途對于核桃需求量越來越大。三是國際市場需求量增加，中國核桃產量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質量上乘，在國際市場有著很高的聲譽，常年主要出口到英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國家和地區，出口量在逐年上升。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們日常生活中理想的高級食用烹調油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30 kg。

我國核桃加工行業現狀與未來趨勢。中國核桃資源豐富，大多數省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陜西等省為多，是一種營養和經濟價值都很高的珍貴果木。 我國現有核桃栽培面積200萬hm2，年產量50萬t，居世界之首，目前核桃栽培面積以每年10%的速度遞增，2015年，核桃種植面積約267萬hm2，屆時年產量將達70萬t。但目前對核桃的開發利用還遠遠不夠，大多還局限于初加工狀態，產品附加值低。

隨著人們物質的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價格不斷攀升。從人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸，而2014年的產量只有50多萬噸，缺口很大。由此可見，核桃產銷的國內市場是很大的。我國發展優質、安全核桃生產未來市場前景是十分廣闊的。

更多行業專業分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國核桃行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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