京東生鮮方便菜環比增長132% 方便食品銷售連續幾年保持在8%-10%

• 2021年2月4日 LiuMingYue來源：中國食品新聞網 763 46
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2月4日，在京東檢索頁面，年夜飯半成品套餐、佛跳墻禮盒已出現在熱門搜索詞條。相關人員表示，近期方便菜品類銷量增長明顯，比如西貝莜面村的牛大骨、上海小南國的蔥油拌面等一些品牌的招牌菜品，受到消費者的喜愛。京東平臺銷售數據顯示，1月方便菜品類同比增長132%

2月4日，在京東檢索頁面，年夜飯半成品套餐、佛跳墻禮盒已出現在熱門搜索詞條。相關人員表示，近期方便菜品類銷量增長明顯，比如西貝莜面村的牛大骨、上海小南國的蔥油拌面等一些品牌的招牌菜品，受到消費者的喜愛。京東平臺銷售數據顯示，1月方便菜品類同比增長132%，包含西貝莜面村、上海小南國、梅龍鎮酒家、漢拿山、新雅、渝是乎等全國知名餐飲品牌，成為最受喜愛top品牌，其中以3-5份規格產品最為暢銷。另一方面，疫情之下，三五好友拼單過年成為春節期間“原”年人的重要消費場景，方便菜包含1人份、2-3人份、3-5人份多種規格，且擁有眾多知名餐飲品牌可供選擇，更容易滿足當下的消費需求。

目前市民們對方便食品的熱度和銷售增速還會持續提升，數據顯示，我國方便食品行業在收入上僅占食品制造業的16%，而從國內貿易局中華商業信息中心每月公布的全國16種連鎖商業食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調查統計顯示，方便食品銷售年增長率連續幾年保持在8%-10%，未來方便食品行業市場如何?

中國方便食品從20世紀60年代起步，經過近幾十年的發展，已成為食品產業的重要構成板塊，在滿足人們快節奏的生活需要方面做出了重要貢獻。但目前中國方便食品產業發展仍然存在著一些問題，主要體現在：方便食品的品種結構不全面;西式產品比重高，具有中國特色的方便食品種類不多;方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統菜肴類的方便食品生產技術不完善、市場占有量小;方便食品生產裝備有待進一步完善和創新。這些問題嚴重制約著中國方便食品的發展，難以滿足人們日益增長的對高品質方便食品的需求。

近年來，以傳統特色食品產業為方向，適應人們對營養、健康的需求，行業主營業務收入逐年提升，方便食品制造業發展呈現正向，健康轉型成效顯著。隨著人們消費方式、消費環境的改變，對高品質產品需求的增加，結合國外行業發展趨勢，微凍微波熟制食品、高品質食品、傳統特色小吃、個性化和定制化食品、素食、清真產品等將成為今后產品開發的主流。

目前國內以菜肴為主要內容的新型方便食品，運用中華傳統美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場已進入一個新的發展階段，全國市場上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。從目前來看，我國方便食品行業在收入上僅占食品制造業的16%。

國內貿易局中華商業信息中心每月公布的全國16種連鎖商業食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調查統計顯示，方便食品銷售年增長率連續幾年保持在8%-10%，而且方便食品消費很大程度上是與“旅游熱”的興起有關，通過有關市場調查機構對10000家超市、商場和便利店調查，方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅，我國的方便食品加工業尚處于成長階段，方便食品市場有著巨大的發展潛力。

隨著中國經濟的迅速發展，尤其是生活節奏的加快促使著人們改變了傳統的生活方式，人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而近年來國外眾多企業對方便食品的投資，也使中國方便食品行業發展迎來了新的機遇。

當今，成品化、便捷化、營養化、工業化、信息化和社區網絡配送已成為全球食品產業發展的新趨勢和熱點。方便食品也正朝著營養、便捷、天然、美味，并彰顯中國傳統風味的方向發展，營養健康型方便食品是未來方便食品發展的主流。

食品消費逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉變，提升方便食品的營養價值、提供營養均衡的方便食品，成為方便食品領域的發展方向。品種多元化、細分化，具有地方特色的方便食品逐漸興起，方便、營養、健康、美味、實惠，以及發展各具特色的地方和民族風味的方便食品，是持續發展的方向。

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