3月5日，據《日本經濟新聞》報道，小麥，在國際市場上的價格漲至過去7年來的高位。報道指出，小麥主要生產國阿根廷也因天氣干旱推遲了小麥種植。美國農業部2月的供需報告對阿根廷2020年至2021年糧食產量預估值進行了下調，相比2020年5月做出的預估值調低了近兩成。
3月5日，據《日本經濟新聞》報道，小麥，在國際市場上的價格漲至過去7年來的高位。報道指出，小麥主要生產國阿根廷也因天氣干旱推遲了小麥種植。美國農業部2月的供需報告對阿根廷2020年至2021年糧食產量預估值進行了下調，相比2020年5月做出的預估值調低了近兩成。俄羅斯的出口限制也加劇了人們對小麥市場行情走高的預期。由于國內糧食價格暴漲，俄羅斯增加了對本國的供應，為平穩價格，加大了對出口小麥的征稅力度。
小麥價格的上漲帶動面粉等小麥深加工產業的爆發，數據顯示，鄭麥2109合約開盤價2763元/噸，最高價2773元/噸，最低價2753元/噸，收盤價2760元/噸，較上一交易日結算價跌16元/噸，跌幅0.58%。今日成交量40手，持倉量803手。臨儲小麥計劃投放量4027043噸，成交量在2046349噸，成交率在50.82%(上周同期41.63%)，成交均價2372元/噸(上周同期2374元/噸)。未來小麥市場行情如何?
小麥價格上漲將帶動小麥深加工產業的發展
隨著小麥不斷進入市場，有效補充流通環節供給，市場供需矛盾緩和。由于終端需求變化不大，部分地區制粉企業小幅下調小麥收購價格。當前，河北面粉企業新季普通小麥收購價為2470～2530元/噸，山東2460～2540元/噸，河南2450～2500元/噸，江蘇2420～2520元/噸，安徽2440～2480元/噸，湖北2340～2460元/噸，局部波動幅度為4～10元/噸，較前期明顯縮小。
優質小麥需求旺盛，加之沒有政策性糧源補充，優質麥價格一直較為堅挺。山東菏澤“濟南17”收購價2640元/噸，河南鄭州“鄭麥366”收購價2570元/噸，河北石家莊“藁優2018”收購價2580元/噸。
小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養粉、方便面、提取蛋白質做人造肉、提取淀粉等。麩皮作為小麥加工的主要副產品(約占25%左右)，每年將產生二至三千萬噸麩皮。糊粉層生產技術的世界突破，將使得中國能從二至三千萬噸麩皮中物理性獲得一千萬噸糊粉層，從而真正實現國家糧食局提出的從“糧食行業—糧食產業—糧食經濟”的巨大轉型。就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源。
小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵，小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發巨大的食用和非食用產品，1年可創造1 000多億元的新財富。
小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵，小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發巨大的食用和非食用產品，1年可創造1 000多億元的新財富。
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