2021乳品行業發展趨勢如何 乳品市場規模和現狀分析調研

• 2021年3月9日 zengyan來源：互聯網 592 33
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在抗疫控疫形勢依然嚴峻的形勢下，如何讓更多的消費者了解食用發酵乳制品?2020年4月23日，由中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會(CNCIDF)聯合主辦、中國經濟網和《乳業時報》協辦的《增強體質 與乳相伴——引領發酵乳制品營養研究與市場消費研討會》以

乳制品大致分為鮮奶、乳脂類、發酵乳制品、煉乳類、奶粉和奶酪幾大類。鮮奶又分為全脂奶和脫脂奶;乳脂類分為鮮牛奶、淡質鮮奶油、半脂乳;發酵乳制品分為奶油牛奶、乳酸菌奶;煉乳類分為蒸發奶和煉乳;奶粉分為脫脂奶粉以及全脂奶粉;奶酪分為烘焙奶酪以及乳脂奶酪。

當前國內外發酵乳品種研發創新的方向、優質菌種對提升發酵乳營養的作用以及發酵乳制品市場、消費的狀況和前景如何。乳制品是平衡膳食、增強體質不可或缺的營養食品。其中，發酵乳是乳制品“大家族中的重要一員”。那么，2021乳品行業現狀及發展趨勢如何?

乳品市場規模和現狀分析調研

乳制品，它其實就是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

近年來，全球牛產量穩定增長，據統計，截至到2019年，全球牛奶產量達到513.22百萬噸，同比增長1.6%。據統計，2019年中國牛奶產量達到3201萬噸，同比增長4.1%。從進口方面來看，2019年乳制品進口297.31萬噸，同比增長12.8%，進口額為111.25億美元，同比增長10.6%。2019年干乳制品進口量為204.88萬噸，同比增長6%，進口額為99.65億美元，同比增長9.6%，其中中國奶粉進口量達到101.48萬噸，同比增長26.6%，進口額為31.24億美元，同比增長28.6%。

我國乳制品市場經過了多年的發展，乳制品市場零售總額在2019年突破了4000億元。由于常溫酸奶的發展迅速，酸奶品類的市場占比不斷擴大，并且擴大的趨勢將會持續，預計到2024年酸奶品類的市場占比將會達到42.20%。由于受到酸奶品類占比擴大的影響，因此飲用奶的發展受到一定程度的抑制。但是在人均乳制品消費量一定的前提下，二者呈現此消彼長的狀態。

報道顯示，乳制品市場已經形成了穩固的雙寡頭競爭格局，伊利股份、蒙牛乳業通過常溫乳制品的發展奠定了全國開拓的基礎，逐漸成為了領軍企業，第二梯隊的公司則多以低溫產品為主、常溫產品為輔的策略參與市場的競爭。

據了解，2019年乳制品行業的市場零售總額突破了4000億元，根據食品行業研究中心預測，未來五年我國乳制品市場仍然將穩步發展，至2024年乳制品市場零售額或將突破5600億元。

未來發酵乳品行業將如何發展?想要了解更多關于發酵乳品行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2018-2023年中國發酵乳飲品行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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