近期，2021年柳州市工業(yè)旅游精品線路發(fā)布暨柳州螺螄粉文化體驗游首發(fā)儀式在柳州舉行。“螺螄粉文化體驗游”是柳州市利用“螺螄粉”網(wǎng)紅效應，以“柳州螺螄粉+旅游”的方式創(chuàng)新推出的線路。
近期，2021年柳州市工業(yè)旅游精品線路發(fā)布暨柳州螺螄粉文化體驗游首發(fā)儀式在柳州舉行。“螺螄粉文化體驗游”是柳州市利用“螺螄粉”網(wǎng)紅效應，以“柳州螺螄粉+旅游”的方式創(chuàng)新推出的線路。螺霸王食品科技有限公司作為全國首條“螺螄粉之旅”體驗線路試點，投資1000多萬元建設柳州第一家螺螄粉企業(yè)文化館，螺螄粉企業(yè)螺霸王投資1000多萬元，在廠房開辟1200多平方米建設文化展覽館。參觀文化館之后，游客進入廠房的車間，可透過玻璃將車間內自動化、智能化、數(shù)據(jù)化的工業(yè)生產(chǎn)線盡收眼底，全程觀摩一碗袋裝螺螄粉的生產(chǎn)過程。
據(jù)了解，截至2020年底，預包裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷產(chǎn)值突破百億元。截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷量達到105.60億元，較2019年增長68.80%，日產(chǎn)量最高達325萬袋，產(chǎn)品遠銷海外20多個國家和地區(qū)，約25萬個就業(yè)崗位遍布在全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。未來螺螄粉市場行情如何?
2020年，螺螄粉無疑是整個食品行業(yè)最受關注的產(chǎn)品之一。新冠肺炎疫情期間，廣西柳州螺螄粉逆勢而上，成為全國熱銷產(chǎn)品。業(yè)內人士認為，袋裝螺螄粉的面世，使原本只能“現(xiàn)煮堂食”的柳州螺螄粉從“路邊攤”走進了工業(yè)園，實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，這使螺螄粉具備了搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車的條件，螺螄粉從以前只能在柳州品嘗到的地方特色小吃，變身為可以快遞的“地道美食”。柳州市商務局數(shù)據(jù)顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產(chǎn)值已達到49.8億元，預計全年將達90億元。上半年，經(jīng)柳州海關檢驗合格出口的螺螄粉是去年出口總額的8倍之多。
2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元(人民幣，下同)，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元，其中袋裝螺螄粉產(chǎn)值超60億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位超25萬個。目前，柳州螺螄粉日均產(chǎn)量超過250萬袋，企業(yè)訂單同比增長3倍以上。
隨著螺螄粉市場規(guī)模持續(xù)擴大，出現(xiàn)一些亟待解決的問題。如品牌結構體系建設有待完善;產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱，中高端人才匱乏;生產(chǎn)自動化程度低，關鍵技術相對落后等。因此，螺螄粉產(chǎn)業(yè)需要更多技術技能復合應用型人才，支持柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院開設的相關專業(yè)，與螺螄粉行業(yè)現(xiàn)在緊缺的人才相匹配。目前螺螄粉銷售火爆，2020年袋裝螺螄粉產(chǎn)值將突破100億元，當產(chǎn)值進入到200億、300億時，需要更多人才支撐。
短短幾年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了國外，除了特殊的味道之外，更重要的是網(wǎng)絡營銷的加持。與它的色香味密不可分。據(jù)《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022(征求意見稿)》，2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到300億元。
近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區(qū)和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。
更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發(fā)展趨勢研究預測報告》。
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