近期，桃李面包公司發布2021年第一季度報告。公司2021Q1營業收入13.27億元，同比增長0.31%;凈利潤1.63億元，同比下降16.27%。桃李面包稱，未來三年，公司在建的生產基地項目將陸續竣工投入使用
近期，桃李面包公司發布2021年第一季度報告。公司2021Q1營業收入13.27億元，同比增長0.31%;凈利潤1.63億元，同比下降16.27%。桃李面包稱，未來三年，公司在建的生產基地項目將陸續竣工投入使用，公司根據各新建廠房的投資預算及進口設備的采購計劃測算出本次會計估計變更對公司當期和未來三年利潤總額和凈資產的影響如下：2020年至2022年，利潤總額分別為5496.43萬元、5607.00萬元、6968.51萬元。
受疫情影響桃李面包企業官方公司分別發布2020年員工持股計劃，及關于持股5%以上股東大宗交易方式減持股份計劃公告。據了解，烘焙業作為直接關系國計民生的重要產業，對“擴內需、增就業、促增收、保穩定”發揮著重要作用，是國民經濟的支柱產業和保障民生的基礎性產業。長期以來，國家大力支持烘焙業的發展。根據《食品工業“十二五”發展規劃》要求，需提高烘焙產業對社會的貢獻度，需鞏固烘焙產業在新時期擴大城鄉居民消費、帶動相關產業發展，以及促進社會和諧穩定中的支柱地位。
疫情對面包行業的影響?據了解，桃李面包是面包巨頭企業，此次疫情對桃李面包公司影響主要分為三方面：
生產端：春節期間受疫情影響部分工廠停工，終端斷貨嚴重。根據草根調研，節后各地區工廠陸續復工，產能利用率恢復至節前的70%。
疫情影響，終端消費需求旺盛，公司配送及補貨能力優于競品，預計對其他品牌帶來擠出效應。疫情期間部分流通網點關停預計對公司有一定影響。
今天的面包大多數是由工廠的自動化生產線生產的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產面包時經常添加維生素、礦物質等。另外，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗面包又再度流行。
在中國的沿海地區，面包經過近二十年的連鎖品牌的經營推廣，終于已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但面包的品質在這些年里并沒有得到很好的提高，并且有因為原物料和人力的提升而被刻意的品質下降。面包的個性化區域平庸，這在將來的面包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。
我國烘焙業目前的市場情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場占有率最高也不超過3%。從我國烘焙食品的區域發展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區烘焙業市場較發達。
面包烘焙行業帶來了巨大的人才缺口，據相關機構調查，未來五年，西點師社會需求量將達到200萬人。而目前僅有100萬西點從業人員，優秀西點人才少，市場需求大，就業前景好。在西點行業，普通烘焙師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元或以上。
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