白茶產品高速躍升為最受矚目的熱點品種 2020年全國白茶產業的農業產值75.2億元

• 2021年5月28日 YeYuJuan來源：人民網 905 56
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隨著白茶種植及生產技術的介入，白茶行業市場已經經歷了多輪變革。目前，中國已經成為世界出口規模最大、種植面積最大的國家。

白茶是我國的特有茶類產品，近年來發展形勢喜人。

據協會調查顯示，2020年，全國白茶產業的農業產值75.2億元，全國已有十四個省區市生產白茶;在流通消費市場中，白茶產品也高速躍升為最受矚目的熱點品種，受到業內外的普遍關注。今后，協會將繼續與全國各產區政府緊密攜手，共同推動中國白茶等六大茶類的流通與消費，宣揚茶文化、鍛造茶產業、發展茶科技，為持續推進中國茶業的高質量、可持續發展做出應有的貢獻。

據悉，4月24日開業運營的中國白茶城是政和縣2019年引進的央企項目，是中國農批攜手政和縣政府聯合出資興建，由中國農批控股并具體負責實施建設和運營的國有項目。白茶城占地120畝，總投資8億元，總建筑面積約18萬平方米。

白茶城以白茶交易為核心，多品種茶葉交易相融合，建設成集茶葉展示交易、檢測認證、年份茶倉儲、物流服務、信息發布、期貨拍賣、金融服務、白茶價格指數發布及茶文化旅游等九個功能為一體的“一站式”全國白茶集散中心。中國白茶城開業運營，有力促進政和縣白茶產業快速健康發展，提升政和白茶市場競爭力，對完善茶產業鏈條，促進茶農增收、助推鄉村振興具有十分重要意義。

白茶是我國六大茶類之一，主要生產工藝為萎凋、干燥等，屬微發酵茶，具有鮮明的品質特征。上世紀至本世紀初，白茶以外銷為主，是我國茶葉出口的重要組成部分。之后，國內茶葉消費市場對于白茶健康價值認識提升，一部分白茶產品轉為易于存放的緊壓形態，白茶步入高速發展期。市場的蓬勃發展吸引了部分非傳統產區的注意，目前白茶生產涉及我國14個產茶省。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

雖受新冠肺炎疫情的影響，茶葉交易、生產買賣都受到一定程度的沖擊。但貴在今年春天日照多、白茶品質質量好，因此也出現減產漲價的現象。今年白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，仍然比去年的茶青收購價格上漲了10%~20%，水漲船高。在全國茶葉價格低迷的情況下，銷售情況倒是沒有受到太大影響。疫情當前，多喝白茶可增強人體免疫力現已成為許多人的共識，保健觀念深入人心。

我國白茶行業總體呈現低出發點趨勢。由于企業的性質不同，企業之間資金和設備存在區別，自動化水平也不一致，大多數企業在低水平設備上徘徊。隨著白茶種植及生產技術的介入，白茶行業市場已經經歷了多輪變革。目前，中國已經成為世界出口規模最大、種植面積最大的國家。

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