康輝科普螺螄粉讀音和詞意 2021年螺螄粉行業市場發展前景分析研究報告

• 2021年6月11日 zengyan來源：互聯網 1107 71
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康輝科普螺螄粉讀音和詞意，柳州螺螄粉制作技藝，入選國家級非遺名錄。獨具特色的螺螄粉雖已家喻戶曉，但“螺螄粉”的正確讀音，并非人人了解。這里的“螄”讀“sī”，而不是“shī”;螺和螄是同義復詞，為淡水螺通稱。

康輝科普螺螄粉讀音和詞意

柳州螺螄粉制作技藝，入選國家級非遺名錄。獨具特色的螺螄粉雖已家喻戶曉，但“螺螄粉”的正確讀音，并非人人了解。這里的“螄”讀“sī”，而不是“shī”;螺和螄是同義復詞，為淡水螺通稱。

2021年螺螄粉行業市場發展前景分析研究報告

去年柳州預包裝螺螄粉賣了110億元，“小米粉”正在發展成為“大產業，還遠銷20多個國家和地區。柳州市提出螺螄粉“產業化、標準化、品牌化、規模化”發展理念，確定了柳州螺螄粉產業做袋裝走機械化生產的道路。此后，柳州陸續出臺一系列螺螄粉生產標準和發展規劃。從制定袋裝螺螄粉標準、申請“柳州螺螄粉”國家地理標志產品，到建立螺螄粉產品質量檢測中心和螺螄粉原材料基地，高速增長的銷售數據背后，離不開當地對這一地方小吃的精心呵護與培育。

從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業誕生，到2020年產值超百億元，僅僅用了6年時間。袋裝螺螄粉如今遠銷海外20多個國家和地區，約25萬個就業崗位遍布在全產業鏈各個環節。那么，未來螺螄粉行業市場行情如何?

新冠肺炎疫情期間，廣西柳州螺螄粉逆勢而上，成為全國熱銷產品。業內人士認為，袋裝螺螄粉的面世，使原本只能“現煮堂食”的柳州螺螄粉從“路邊攤”走進了工業園，實現工業化生產，這使螺螄粉具備了搭乘互聯網快車的條件，螺螄粉從以前只能在柳州品嘗到的地方特色小吃，變身為可以快遞的“地道美食”。柳州市商務局數據顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元，預計全年將達90億元。上半年，經柳州海關檢驗合格出口的螺螄粉是去年出口總額的8倍之多。

短短幾年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了國外，除了特殊的味道之外，更重要的是網絡營銷的加持。螺螄粉之所以讓人欲罷不能，與它的色香味密不可分。據《柳州螺螄粉產業發展規劃2018-2022(征求意見稿)》，2022年，柳州螺螄粉產業產值達到300億元。

隨著螺螄粉產業迅猛增長，使制作螺螄粉的原材料：豆角、酸筍、螺螄等需求劇增。據介紹，以一袋螺螄粉需要10克螺螄肉為例，按最高日均產量325萬袋計算，一天需要32.5噸螺螄。柳州螺螄粉產業園目前入駐袋裝螺螄粉企業37家，日均需求米粉約156噸，酸筍約54噸，豆角54噸。

螺螄粉原材料供給不足將極大制約整個產業的持續健康發展，將持續加快推進螺螄粉原材料基地建設、標準化制和品牌建設，挖掘產業發展新增長極，培育多元化農業產業融合主體，加速農業科技創新成果落地，大力培養技術型人才和“綠領”新農民，推動螺螄粉產業高質量發展，助力柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入超500億元的目標。

近年來，廣西柳州市柳南區以國家現代農業產業園建設和螺螄粉特色小鎮建設為契機，圍繞螺螄粉全產業鏈，扶龍頭、建基地、補短板、延鏈條、促產業、惠農民(貧困戶)，走出了一條“產業+旅游+就業”高度融合的扶貧之路。2019年，柳南區建檔立卡貧困戶1022戶3352人全部實現了脫貧。

去年柳州螺螄粉網售11億袋

數據顯示，去年柳州螺螄粉銷售收入110億元，袋裝網絡銷量達11億袋。據悉，柳州螺螄粉到現在在市場上已經有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

從“路邊攤”到“工業園”，到如今俏銷全球，柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見經傳的地方特色小吃發展成為全國“網紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質文化遺產名錄，同時今年它的產值已超過50億元。螺螄粉如此受人追捧，就在于它具有獨一無二的味道，這是讓螺螄粉“圈粉”無數的重要條件。

柳州螺螄粉到現在在市場上已經有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

柳州市計劃到2022年，要將螺螄粉產業打造成“雙百億”級別，實現袋裝螺螄粉銷售收入100億元，配套及衍生產業銷售收入100億元。除了螺螄粉，柳州還有海量具有民族特色的大菜、硬菜，新鮮、可口、純天然。

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