疫情隔離期間方便面銷量猛增 方便面消費市場現(xiàn)狀調(diào)研

• 2021年6月22日 YeYuJuan來源：人民網(wǎng) 710 42
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后疫情時代的消費模式無疑會給方便面產(chǎn)業(yè)注入新的動力，方便面將會作為一種健康的方便主食長期活躍在人們的餐桌上。

方便面市場前景樂觀

中國人對面條的眷戀似乎超過了其他主食，這個歷史超過3000年的食物總是變著花樣出現(xiàn)在我們的餐桌上。方便面融合現(xiàn)代科技和飲食傳統(tǒng)，是中國人智慧的結晶。

在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領域，中國方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。

食品科學技術推動方便面朝高端化發(fā)展

如今的方便食品，動輒就有五六包配料。方便粉絲類的螺螄粉，配料從固體到液體，大包小包很有儀式感。主打還原食材本味的高端方便面，有保留肉絲質(zhì)感的大肉塊，每一次方便面口味和顏值升級的背后，都是食品科學技術的進步。

由于方便面行業(yè)對于技術的要求較低，更多的是配料的研發(fā)，各國的飲食習慣不同，導致方便面行業(yè)在進出口時有很高的壁壘。國內(nèi)企業(yè)對于消費者的飲食習慣有較深的研究，進口方便面很難滿足國內(nèi)消費者的口味需求，同時單價相對較高，導致方便面行業(yè)的進出口發(fā)展較緩。

廠家將“軟罐頭”技術應用到方便面消費升級中，對厭倦了脫水蔬菜和凍干肉的消費者來說，能在方便面里吃到貨真價實的肉，無疑是一種新奇的體驗。“軟罐頭”，顧名思義，與剛性罐頭有著類似的加工原理和方法，只不過包裝容器是柔軟的。高溫殺菌后的內(nèi)容物保存在復合薄膜內(nèi)，與剛性罐頭相比，更利于組裝售賣和攜帶。同時，軟罐頭的復合薄膜的包裝具有傳熱快的特性，大大保留了食材顏值和口感。而在快速高溫殺菌程序中，內(nèi)容物營養(yǎng)素很少受到破壞，和凍干肉相比，營養(yǎng)價值也有了大幅度的提升。

隨著高端方便面備受推崇，銷售量逐年上升，各種營銷方式逐漸滲透，“非油炸”“健康”等理念的不斷強化，人們對于方便面的觀念從過去“低端、不健康、沒營養(yǎng)”的應急食品在向家庭日常食品過渡。

高端方便面的推出，將會在一定程度上促進方便面行業(yè)回暖。未來，方便面市場將朝著“美味、營養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，高端方便面將通過更豐富扎實的配料、更全面的營銷定位等，繼續(xù)成為行業(yè)空間的主要增長引擎。

后疫情時代方便面逆勢生長

疫情隔離期間方便面銷量的猛增，足以見得人們在這種必須足不出戶的特殊時刻對方便面的需求和依賴。當接觸被隔絕，方便面提供了食物的安全感。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。后疫情時代的消費模式無疑會給方便面產(chǎn)業(yè)注入新的動力，方便面將會作為一種健康的方便主食長期活躍在人們的餐桌上。

欲了解方便面行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2026年中國方便面行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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