喝咖啡對慢性肝病具有保護作用 咖啡市場供需形勢分析

• 2021年7月19日 YeYuJuan來源：新浪科技 1108 71
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近日，來自英國南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員在BMC Public Health期刊合作發表重要研究成果。他們的研究發現，不論飲用何種類型的咖啡，都與不良的慢性肝病健康結局的風險降低有關。具體來說，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡與慢性肝病患病風險降低21%、脂肪肝患2

飲用咖啡對慢性肝病具有保護作用

近日，來自英國南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員在BMC Public Health期刊合作發表重要研究成果。他們的研究發現，不論飲用何種類型的咖啡，都與不良的慢性肝病健康結局的風險降低有關。具體來說，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡與慢性肝病患病風險降低21%、脂肪肝患病風險降低20%、慢性肝病患者死亡風險降低49%相關。

慢性肝病(Chronic liver disease， CLD)，主要包括酒精性肝病、慢性乙肝、慢性丙肝和非酒精性脂肪肝，是造成全球發病率和死亡率日益增長的一個重要原因。過去近30年，全球CLD的死亡率已上升至2.4%(132萬人)。

咖啡市場投資熱潮不斷

咖啡廣受不同國家消費者的喜愛，它包含了上百種化合物。咖啡中的咖啡因、綠原酸、咖啡豆醇及咖啡醇被認為對人體具有健康益處。已有的研究表明，飲用咖啡與較低的慢性肝病發病率有關，對慢性肝病具有保護作用，如預防肝硬化和肝細胞癌等。研究者也發現這種保護效應在飲用含咖啡因的咖啡、含有少量或不含咖啡因的飲用者中同時存在。

消費市場向好，資本自然也接踵而至。新零售市場的佼佼者三頓半在2年內就拿到了5輪融資，時萃、永璞、鷹集等品牌也各自斬獲了數千萬級別的投資。在資本的加持下，咖啡市場一度火熱。據預測，2021-2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均復合增速，到2026年市場規模將接近1700億元。

在傳統咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。

咖啡消費市場發展規模分析

國內居民收入水平的提高，消費者開始偏向高品質的生活方式。同時職場人士的工作壓力較大，生活節奏較快，對咖啡的依賴程度較高。在我國咖啡消費巨大，年銷售額已超過200億，年增長率超過30%，近年來，我國咖啡廳數量增長增長十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長到31794家，2020年中國咖啡廳數量突破16萬家。

小于40歲的千禧一代和Z世代消費者在某種程度上算是“原生”咖啡飲用者，就像他們是數字原生代一樣，他們的成長伴隨著各種大型咖啡品牌進入中國市場。在過去20年中，各大咖啡品牌遍布中國各地，尤其在大城市里無處不在。和其他國家一樣，消費者的咖啡飲用習慣和咖啡文化具有強烈的中國特色。

根據行業預測，2025年預計中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模，即使在2020年疫情沖擊下，也未影響到各企業在咖啡市場的布局。上一財季，星巴克在中國內地市場史無前例地開出了259家新店，創下了季度開店總數的新紀錄。麥當勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店。

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