沙蔥賣50一斤仍供不應求 2021大蔥行業發展現狀及前景分析

• 2021年7月26日 zengyan來源：互聯網 427 21
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近日，一款沙蔥出現在全國各地的超市，雖然售價最高賣到50元一斤，但仍供不應求。“天價”沙蔥貴在哪兒?據介紹，沙蔥是我國西北特產，由于嬌嫩，只能從西北戈壁冷鏈空運，成本高，損耗大導致其身價倍增。大批抵擋不住美食誘惑的網友依然選擇嘗鮮。

沙蔥賣50一斤仍供不應求

近日，一款沙蔥出現在全國各地的超市，雖然售價最高賣到50元一斤，但仍供不應求。“天價”沙蔥貴在哪兒?據介紹，沙蔥是我國西北特產，由于嬌嫩，只能從西北戈壁冷鏈空運，成本高，損耗大導致其身價倍增。大批抵擋不住美食誘惑的網友依然選擇嘗鮮。

中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區。大蔥產品蔬菜在中國蔬菜生產中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產量占總產量的 7%。中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。香蔥種植有生長周期短、種植成本低、易于栽培等特點，平均成長期兩個多月，一年可以種植4批次，邊種邊收不斷檔，實現了土地的高效利用。科學種植是香蔥增產增收的重要保障。

2021年大蔥產品行業發展現狀及今后前景分析

大蔥產品批發市場價格持續向好，過年前后，最高價格可達10元每斤，現在市場價4.2元一斤。由于壩區香蔥品質優良，每到香蔥上市的時候，都會引來貴陽、遵義及周邊縣城等地的商販爭相收購。

目前河南、山東、江蘇等產地的蔥一上市就持續低價，低價運行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內銷(食品廠、批發市場、冷庫)和出口的低增長，導致市場拉動不足，另一方面是不同產地蔥集中上市，導致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的蔥價格都不會走高，走勢上不會出現上漲，目前，河南的蔥預計將有15天結束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結束時間也會相應往前提。那么，未來大蔥行業市場行情如何?

在7月和8月全國蔥產地尚未新蔥上市的時間段內，陜西和河北冷庫的大蔥產品將會上市，預計價格會有所上漲，直到吉林和內蒙古的洋蔥上市，價格會穩定下來。

進入8月份，隨著中國第二季蔥的大量上市，供需將出現明顯變化，特別是主產區甘肅，東北三省。現在的蔥出庫價格在1400-1500元，庫存洋蔥盈利基本達到預期，開庫量增加。我認為，8月份的蔥總量不會比去年多，但今年是高價位運行，與去年同期500-600元/噸的價格相比，目前的1700-1900每噸的價格非常高。

往年山西本地大蔥大概在每斤在0.7元、0.8元左右。而今年，大蔥的價格一直在上漲。最近幾天，本地蔥價格漲到了每斤1.5元左右，外地蔥的價格漲到了每斤2元左右。

2020年10月份，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。山東省濟南市章丘區是全國聞名的大蔥主產區。目前，章丘大蔥已成為拉動區域經濟發展、帶動農民增收致富的支柱產業。目前，章丘全區大蔥種植總面積達12萬畝，年產量達6億公斤，實現年產值7億多元。2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元。據統計，2020年8月至11月，安丘地區大蔥減產約50%。

中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習慣的培養，依靠龐大的人口基數，也將呈現出高速增長的態勢。另一方面，隨著國內餐飲行業(尤其是西餐業)和食品加工行業的發展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風味的食品配料、添加劑和調味品，其需求市場也將會隨著下游行業的發展而快速增長。綜合以上兩方面因素，據預計，未來我國蔥頭加工制品消費市場將呈現出蓬勃的發展生機。

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