中式快餐在快餐市場所占份額已超過85% 中式快餐行業競爭分析及發展前景預測

• 2021年7月28日 ZhouJiaLiang來源：36氪 網易 搜狐 365 17
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中國飯店協會日前發布的《2021快餐產業發展報告》顯示，隨著快餐客群飲食習慣、消費觀念、用餐場景及用餐形式的變化，我國快餐業態正在向品質化、多元化、區域化轉變。今年一季度，中式快餐在快餐市場中所占份額已超過85%，而西式快餐不足15%。

2020年被稱為中式快餐新元年。

西貝6月入股快餐品牌小女當家;海底撈多個快餐品牌，北京“十八汆”、“飯飯林”、“秦小賢”等相繼開業;鄉村基斬獲紅杉中國數億元投資;老鄉雞、真功夫、老娘舅、臺資味、永和大王等疫情后逆勢加速突圍等。

自此，中式快餐進入了“黃金時代”。

中國飯店協會日前發布的《2021快餐產業發展報告》顯示，隨著快餐客群飲食習慣、消費觀念、用餐場景及用餐形式的變化，我國快餐業態正在向品質化、多元化、區域化轉變。今年一季度，中式快餐在快餐市場中所占份額已超過85%，而西式快餐不足15%。

快餐行業規模

據國家統計局發布，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%;全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，中式快餐行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別占到餐飲業的22%和20%左右，中式快餐行業規模繼續擴大。

據不完全統計，中國中式快餐行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。

中式快餐行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。中式快餐連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。

從我國快餐業的發展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業經營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：(1)快餐連鎖店持續發展，店態風格更加豐富，連鎖經營穩步推進。(2)團體供餐異軍突起，專業公司不斷發展壯大，成為市場新的亮點。(3)各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業擔當主力，迅速崛起。(4)送餐和外賣發展勢頭強勁，中式快餐市場需求不斷增強，前景廣闊。(5)快餐食品加工發展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。(6)快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業開拓創新與延伸經營力度加強，顯示出我國快餐業發展的生機與活力。

快餐行業未來發展趨勢預測

快餐大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已經成為一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

想要了解更多中式快餐行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國中式快餐行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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