越南咖啡出口受疫情沖擊 中國咖啡行業(yè)競爭格局分析

• 2021年8月31日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網 1179 76
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作為全球羅布斯塔豆咖啡生產地之一的越南，近期受到來自新冠病毒帶來的負面影響，該國政府被迫出臺封鎖措施，這導致越南的羅布斯塔(Robusta)咖啡豆出口受到影響。

越南咖啡出口受疫情沖擊

作為全球羅布斯塔豆咖啡生產地之一的越南，近期受到來自新冠病毒帶來的負面影響，該國政府被迫出臺封鎖措施，這導致越南的羅布斯塔(Robusta)咖啡豆出口受到影響。

自今年以來，倫敦羅布斯塔咖啡期貨價格已上漲了50%，并于近期已飆升到每噸2019美元，這是近4年來的最高水平。

目前，胡志明市的封鎖給越南出口商帶來了問題，因為他們難以將咖啡豆在內的貨物運輸?shù)绞澜绺鞯氐钠渌劭凇Ｔ侥铣隹谏檀饲霸龅郊b箱短缺和運費上漲的問題。

隨著人民生活水平日益增高，生活品位日益多元化、提升，具備了咖啡消費的經濟能力。與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。目前中國目前的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場消費市場規(guī)模為12萬億元人民幣。整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，增長速度驚人，年銷量3萬噸至4萬噸之間，每年保持在10%-15%之間。

中國市場以飲用速溶咖啡產品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費結構有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經過多次高溫的操作環(huán)境，咖啡的香氣、營養(yǎng)成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風味和香氣。隨著消費升級，人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來國人咖啡消費結構將逐漸優(yōu)化。

咖啡不同產品形態(tài)下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現(xiàn)磨遞增。根據(jù)產品形態(tài)的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現(xiàn)磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續(xù)細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍

目前，中國咖啡消費市場規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據(jù)美國農業(yè)部(USDA)統(tǒng)計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。

隨著我國經濟的快速發(fā)展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯(lián)網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新挑戰(zhàn)、順應咖啡新零售潮流,由此可以看出未來的咖啡業(yè)勢必會掀起一場更大的新零售商業(yè)模式變革。

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