餅干行業深度調研及投資前景預測研究

• 2021年9月10日 ZhouJiaLiang來源：百科 搜狐 372 17
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餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干行業深度調研

從整個休閑食品行業來看，目前，我國休閑食品行業市場空間將近3500億。休閑食品可分為甜食、冰淇淋和冷凍甜點、風味零食、甜味餅干、零食棒和果脯四大品類，2019年四者合計零售額達3475億元，同比增長4.7%。隨著我國經濟的快速發展、居民可支配收入的快速增加，食品消費行業呈爆發式增長。中國餅干市場作為穩定發展的市場，一直保持著穩健的發展勢頭。零售總額已近900億元,2015-2020年五年間年復合增長率有望達到6.6%。巨大的市場潛力加劇了餅干行業的競爭。目前餅干行業的競爭已進入白熱化階段,有規模和品牌優勢的企業更顯優勢,實力弱小的中小企業則可能被淘汰。分析人士認為，到2023年，餅干零售市場的總銷量將超過333萬噸，達到118億美元。

從企業來看，主營業務收入超過2,000萬元的規模以上餅干生產企業數量達到656家，對應的主營業務收入達到1,317.33億元。對于這些優勢企業，其產品往往有較為清晰的定位，在行業發展中其市場占有率亦不斷提升。

隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，消費者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。目前國內餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費水平及意識的不斷提升，我國餅干行業迎來更為龐大的消費群體，從而面對更廣泛的消費需求。未來幾年，中國餅干業市場規模將會持續增長。

我國餅干行業發展迅速，一方面國外的一些企業先后進入中國餅干市場，占據著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優勢;另一方面，國內餅干市場國有企業發展受到不同程度的影響，新企業異軍突起，發展較快，已涌現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的企業新秀。目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。中國人口眾多，餅干的潛在需求總量很大，但實際人均消費量卻遠遠小于國際平均水平。近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發生了較大的變化，對餅干的需求開始逐步上升。

目前我國18歲及以上成人超重率高達30%以上，肥胖率已經超過10%;另外，肥胖還容易催生出高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病。因此為了順應居民“健康飲食”潮流，企業開發具有膳食纖維的曲奇餅干就具有較大的積極意義。

想要了解更多餅干行業的發展前景，請查閱《2020-2025年中國餅干行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2020-2025年中國餅干行業深度調研及投資前景預測研究報告

  餅干是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內1...

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