黃酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
黃酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
黃酒其功效與作用有：1、舒筋活血的作用：黃酒可以活血祛寒、通經活絡，適量飲用可以促進新陳代謝，改善血液循環;2、美容抗衰：黃酒是B族維生素的良好來源，含有維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E，長期少量飲用，有利于美容、抗衰老;3、促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質合成的一個重要成分，缺鋅時食欲、味覺均會減退，性功能也會下降。黃酒中鋅的含量較多，所以飲用黃酒有促進食欲的作用。
據中研普華研究報告《2021-2026年中國黃酒市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析
黃酒與其他酒類相比，具有高營養、低酒精度、低糧耗的特點。根據數據顯示，近年來，我國黃酒產量總體較為平穩，2019年我國黃酒產量為353萬千升，同比增長5.47%，2020年我國黃酒產量將達365萬千升，同比增長3.35%。2019年我國黃酒需求量約為352萬噸，同比增長5.59%。
黃酒隨著酒文化的不斷演化，隨著白酒越來越多地受到大家的認可，黃酒市場逐漸萎縮，目前主要集中在上海、浙江、福建等地。
目前，黃酒在整個釀酒行業中所占的比重非常低，數據分析我國黃酒銷售額僅為134.68億元，占整個酒業銷售額的1.5%。黃酒相比于白酒度數偏低，黃酒帶有一定的甜味，目前我國黃酒產量基本穩定在300萬千升以上，2020年預計我國黃酒產量為342.5萬千升。因此市場銷路始終未能有效打開。
當前，古越龍山、會稽山、金楓酒業是我國黃酒行業主要龍頭企業,2020年,古越龍山黃酒業務營收達12.64億元,占比全國黃酒行業市場規模的9.39%其次為會稽山,市場份額占比為8.14%金楓酒業市場份額占比為4.42%,位居第三。
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2021-2026年中國黃酒市場深度全景調研及投資前景分析報告
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