海天味業宣布漲價 調味品使用滲透率比較分析

• 2021年10月13日 YeYuJuan來源：互聯網 551 30
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在成本上升的情況下，調價似乎已成不少A股上市公司的共同選擇。據報道，市值近5000億元的“醬油茅”海天味業發布公告顯示，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%~7%不等。新價格執行于2021年10月25日開始實施。

海天味業宣布漲價

在成本上升的情況下，調價似乎已成不少A股上市公司的共同選擇。據報道，市值近5000億元的“醬油茅”海天味業發布公告顯示，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%~7%不等。新價格執行于2021年10月25日開始實施。

作為國內調味品龍頭，海天味業的醬油、調味醬、蠔油等產品早已走進千家萬戶，其中海天醬油產銷量連續二十多年穩居全國第一。

從產品結構來看，海天味業各核心品類均保持了正向增長，其中醬油錄得營收70.16億，同比增長5.84%;調味醬實現營收14.75 億，同比增長6.96%;蠔油實現營收21.3 億，同比增長6.62%。值得一提的是，公司在新品類拓展方面頗有成效，上半年復合料、底料、食用油等其他品類產品斬獲11.25億元營業收入，同比增幅達13.44%。

調味品使用滲透率比較分析

目前的調味品業還處于粗放式營銷時代，低成本、低門檻、低附加值、消費周期長是調味品行業的顯著特點，調味品品牌之間的競爭還局限于價格、品類、渠道等單個營銷環節上，但從市場競爭發展趨勢看，整合品牌營銷是調味品競爭的必然階段。

從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

我國醬油產業越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業企業也順應時勢地開發了新醬油。

醬油行業需求市場調研

醬油是我國調味品收入規模最大的子品類，具有"小品類、大市場"的特點。2018年我國醬油行業零售收入達到了745.55億元，同比增速為9%，其中消費量同比增長6.33%，價格同比增長2.51%。伴隨醬油行業的逐漸成熟，銷量仍然會保持5%左右的增長狀態。

近幾年功能性醬油如兒童醬油、紅燒醬油、鮮味醬油等由于能滿足消費者差異性需求逐漸受到消費者的歡迎，其中鮮味醬油由于含鹽量低，鮮味十足，能提升菜肴的風味，成為生抽和老抽的升級產品，目前正迅速的發展。

隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。

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