近日，芬蘭國家技術研究中心(VTT)運用‘細胞農業’成功培育出了第一杯‘人造咖啡’。當前，傳統農業種植咖啡面臨的挑戰越來越多，因此想以生物技術替代傳統農業生產咖啡。
近日，芬蘭國家技術研究中心(VTT)運用‘細胞農業’成功培育出了第一杯‘人造咖啡’。當前，傳統農業種植咖啡面臨的挑戰越來越多，因此想以生物技術替代傳統農業生產咖啡。
人造咖啡與人造肉技術基本相同。咖啡植物的細胞培養從植物的一部分(例如葉子)開始，形成的細胞在特定的營養培養基上繁殖和增殖，然后被轉移到生物反應器中，并從中收獲生物質。培育得到的物質經過晾干、烘焙、發酵，最終形成可以沖泡的咖啡。
相比之下，培養咖啡比培養牛肉成本更低，擴大規模也更簡單。目前研究團隊正在努力實現人造咖啡的‘可供應生產’。細胞培育咖啡還只是實驗性飲品，需要食品藥品監督管理局的監管批準才能商業化。
據美國農業部，相比2019年，2020年的全球咖啡總產量同比上升4.14%，目前全球咖啡的生產量大約為每年1000萬噸，未來咖啡的需求仍會繼續增加。但全球都在面臨著供應緊張的問題，如果趕上旱季雨量不足，咖啡產值將被嚴重影響。
現階段中國人均咖啡消費量遠落后于世界的平均水平。不過，近幾年“互聯網+咖啡”模式進一步發展，一部分人有了喝現磨咖啡的習慣。同時，即飲咖啡市場也在興起。較之速溶咖啡，現磨、即飲對口感要求高，更傾向于使用阿拉比卡豆(咖啡豆的一種)。
收入越高的消費者，其咖啡消費的滲透率喝攝入頻次就越高，月薪達到30k以上的人群，咖啡滲透率可以達到80%以上，平均每年的攝入杯數在377左右。隨著未來可支配收入的不斷提高，咖啡消費人群將不斷擴張。
消費市場向好，資本自然也接踵而至。新零售市場的佼佼者三頓半在2年內就拿到了5輪融資，時萃、永璞、鷹集等品牌也各自斬獲了數千萬級別的投資。在資本的加持下，咖啡市場一度火熱。據預測，2021-2026年我國咖啡行業的市場規模將保持10%的平均復合增速，到2026年市場規模將接近1700億元。
在當前互聯網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統咖啡企業,例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新挑戰、順應咖啡新零售潮流,由此可以看出未來的咖啡業勢必會掀起一場更大的新零售商業模式變革。
隨著工藝的提高，咖啡品質也在不斷精進，對于追求健康卻又離不開咖啡的人群或許是比較好的選擇。
想要了解更多咖啡行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國咖啡行業市場全景調研與競爭格局分析報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2021-2025年中國收獲機械行業競爭分析及發展前景預測報告
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。收獲機械行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策...
查看詳情
非物質文化遺產行業發展狀況分析根據聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》定義：非物質文化遺產(intangible ...
汽缸，發動機內的圓筒形空室，里面有一個由工作流體的壓力或膨脹力推動的活塞，某些特殊型發動機內的類似的、但非圓筒...
中國大米行業現狀及發展趨勢分析大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大...
國內電解錳市場報價8連漲錳是冶煉工業中不可缺少的添加劑，電解錳加工成粉狀后是生產四氧化三錳的主要原料，電子工業1...
老年鞋類產品不合格項目集中在標識指標據紹興市消保委近期組織開展的老年鞋類產品的比較試驗，依據QB/T4329-2012《布...
未來醬酒熱又將持續多久?這兩年醬酒市場持續火熱，有愈演愈烈之勢，目前醬酒行業已經進入價值回歸新周期。醬酒熱一直2...
研究院服務號
中研網訂閱號