央視網揭秘網紅店營銷套路 網紅餐飲品牌行業市場分析

• 2021年11月30日 zengyan來源：互聯網 729 43
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在互聯網高度融入生活的今天，在線上平臺進行引流成了許多餐飲店鋪的選擇，探店“網紅”也成了引流環節中必不可少的一環。帶貨的主播多了，難免有“翻車”的;探店的“網紅”多了，真假虛實也變得難測起來。

央視網揭秘網紅店營銷套路

在互聯網高度融入生活的今天，在線上平臺進行引流成了許多餐飲店鋪的選擇，探店“網紅”也成了引流環節中必不可少的一環。帶貨的主播多了，難免有“翻車”的;探店的“網紅”多了，真假虛實也變得難測起來。

網紅店店鋪營銷成網紅只需三步，把餐廳開成“網紅”店，需要幾個步驟?第一步，把餐廳開開;第二步，請一堆“網紅”在各種平臺上發上一通“種草”文;第三步，坐等客人來。

網紅店它指是在社交網絡很火爆的餐飲品牌。在消費市場出現疲軟態勢、傳統餐飲服務業客流普遍下降的今天，“打造網紅餐飲”是當下實體餐飲店快速聚集人氣的主流手法。盡管各個網紅店的品牌定位、售賣的產品不同，但存在的特點卻大同小異。

10月份網紅餐飲的食品安全事件較上月呈上升態勢，表面看是因為“十一”假期期間市場監管部門集中開展并加大了食品安全檢查的力度，從而爆發更多企業輿情，其背后的實質仍然是企業經營者對食品安全未能做到始終如一的重視。

在被監管部門處置通報的企業中，麻辣誘惑、華萊士、蜜雪冰城、茶百道、奈雪的茶等網紅連鎖餐飲品牌名列其中。值得注意的是，很多網紅餐飲品牌在食品安全問題上被多次處罰。8月份國家市場監督管理總局就集中公布過小龍坎、蜜雪冰城、華萊士、楊國福、奈雪的茶等網紅連鎖餐飲的食品安全問題。

近年來，新式茶飲因其“高顏值”的設計和“講故事”的營銷，俘獲了大批年輕消費者。線上聚攏人氣、線下打卡排隊儼然成為年輕消費者的風潮。

網紅餐飲品牌行業市場分析

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國餐飲市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》統計分析顯示：

在資本市場，繼奈雪的茶上市后，其他茶飲品牌也都躍躍欲試，不時傳出沖刺IPO的消息，9月底證監會公示了蜜雪冰城上市輔導備案，消息一出引發市場關注。在打造網紅人設以及謀劃上市的過程中，餐飲企業拼規模、拼效率，無論是直營還是加盟，店面數量的不斷擴張勢必增加產品質量管理的難度，如果沒有行之有效的管理和對消費者負責的態度，很難保證不出現食品安全的問題。

公開資料顯示，茶百道全國門店超過5000家，蜜雪冰城全國門店接近2萬家。近期，茶顏悅色發布消息稱關閉了長沙的七八十家門店，這是茶顏悅色2021年第三次集中關店。

網紅餐飲出現的“關店潮”可能與疫情影響有關，但也與經營者在發展過程中重營銷輕管理、重流量輕質量、重企業效益輕消費者權益不無關系。監督管理直營門店和加盟商落實食品安全責任，是這些網紅餐飲品牌保持“長紅”的必修課。網紅餐飲的本質仍然在“餐飲”而非“網紅”。營銷做得再有創意、故事講得再動聽，最終收獲消費者的還是產品。

10月份發生在合規管理領域的事件仍然居于首位，但占比較9月份大幅升高。與此同時，網紅餐飲食品安全問題頻發，多個餐飲品牌被監管機構反復多次通報。無論是線上營銷聚人氣，還是線下排隊攢口碑，餐飲企業都應該始終堅守食品安全責任，避免落入“其興也勃焉，其亡也忽焉”的命運。

網紅店存在很多問題，但這并不妨礙“制造網紅”成為短時間內炒熱實體餐飲店的有效途徑。但從長遠的角度考慮，餐飲店在靠“網紅”發家后還需尋找更加可靠的營業方式。創業者在根據自身的品牌創造營銷熱點時，通過個性化定位讓消費者留下深刻印象，留存住老用戶的同時吸引新用戶。

未來行業市場投資機會在哪?欲了解更多餐飲行業詳情，點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國餐飲市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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