據2021年上海市發布的《上海咖啡消費指數》顯示，上海有近7000家咖啡館，數量比全球任何城市的都多，不僅如此，自去年初至今，上海的咖啡館總數并未因疫情而減少，反而逆勢增長。
上海市發布《上海咖啡消費指數》
據2021年上海市發布的《上海咖啡消費指數》顯示，上海有近7000家咖啡館，數量比全球任何城市的都多，不僅如此，自去年初至今，上海的咖啡館總數并未因疫情而減少，反而逆勢增長。
隨著消費者對咖啡認知的提升，咖啡愛好者對咖啡的要求不僅只停留在提神這個剛需上，對精品咖啡風味有了更多的追求，而咖啡店的功能也從共享辦公到“日咖夜酒”，還有溫暖人心的寵物友好店等應有盡有，作為世界上咖啡館最多的城市，上海不僅是數量上的全球第一，更有模式上的豐富多彩。
中國咖啡市場規模將超萬億元
據統計，2020年全國咖啡企業新增注冊量2.27萬家，2021年前10月新增2.09萬家。咖啡市場規模不斷擴大，2020年中國咖啡市場規模達3000億元，預計2025年中國咖啡市場規模將達到1萬億元。
在激烈的競爭下，許多品牌都進行加速擴張。今年以來，除瑞幸咖啡再獲2.5億美元融資外，隅田川、三頓半等多個咖啡品牌都拿到了數億元融資，從2021年1至9月，咖啡領域相關項目融資事件共有21起，融資總額超46億人民幣。而多數的咖啡品牌，特別是在拿到融資后都相繼開始了品牌擴張之路。今年星巴克新開門店654家，創歷年新高，門店總數達到5300多家，成立不到五年的瑞幸咖啡門店數也超過了5300家，Tims咖啡在短短兩年內擴張到200多家門店，Manner也從2020年底的80家增長到了現在約300家門店，今年平均每天開店0.8家。
據中研產業研究院報告《2021-2025年中國咖啡行業競爭分析及發展前景預測報告》分析
在傳統咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。
和美國每年人均消費咖啡363杯相比，中國現在只有3杯。目前美國咖啡市場價值約480億美元，考慮到中國消費者不斷增加的可支配收入和人口，該市場未來有潛力實現數千億美元的價值。
當下，大型國際品牌仍占主導地位，但它們也為小品牌開辟了空間，小品牌可以為日益增長的中國咖啡飲用者提供獨特的風味和咖啡體驗。
中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。隨著中國咖啡市場不斷發展壯大，相信市面上會出現越來越豐富的咖啡產品。
想要了解更多咖啡行業的發展前景，請查閱《2021-2025年中國咖啡行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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