日前，國內首條青山可持續餐飲街在西安中貿廣場落地。該項目將通過打造可持續餐飲街，樹立綠色發展標桿，向行業和公眾持續傳遞餐飲綠色發展理念，促進“互聯網+新消費”模式在餐飲服務行業的創新應用，推動餐飲全行業綠色發展。
國內首條青山可持續餐飲街落地西安
日前，國內首條青山可持續餐飲街在西安中貿廣場落地。該項目將通過打造可持續餐飲街，樹立綠色發展標桿，向行業和公眾持續傳遞餐飲綠色發展理念，促進“互聯網+新消費”模式在餐飲服務行業的創新應用，推動餐飲全行業綠色發展。
青山可持續餐飲街項目主要包括餐飲商家上線小份菜、不主動提供一次性餐具、鼓勵自帶杯、開展可持續議題工坊、街區環保休息椅等內容，推動街區商家在日常經營活動中踐行可持續包裝理念、減少食物浪費，全面直觀向公眾傳達餐飲可持續經營理念，助力行業碳減排。
據了解，西安市商務部門積極支持青山可持續餐飲街創建活動，希望發揮企業科技優勢和數據優勢，推動區域餐飲服務業數字轉型和綠色健康發展。同時，通過政府支持引導、平臺策劃引流、商場商戶聯動參與的方式，帶動線上線下融合消費，進一步釋放市場活力，打造本地可持續發展餐飲示范品牌，樹立一批可持續餐飲示范街、示范企業。
據中研普華研究報告《2022-2026年中國餐飲街行業競爭格局及發展趨勢預測報告》分析
餐飲行業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。相關統計顯示，我國餐飲業已經連續17年保持2位數的高速增長，即便在全球經濟低迷的背景下，國內餐飲業依然表現出強勁的發展勢頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢、服務優勢等有利條件，具有更強的競爭能力，已經成為近年來餐飲發展的主流模式。
中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業發展的初期階段，少數領頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業額中，提取一定比例的抽成作為業主收益;在這種情況下，美食廣場經營者與商家一起承擔經營風險、并共同享有收益。美食廣場的經營分為多種經營形式，而最多的就是合作聯營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起，雙方都大大降低了經營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發展。
美食街行業分析
美食街我更看好室內閑置場地，以“免租”形式進入，以“扣點”形式共贏。如果美食街區以20%左右的扣點，來代替租金，是否線下餐飲會再次繁榮?
“擺攤經濟”換個角度來說，是個體行為，與標準的商業模式還有一些不同，從成本的角度來看，首先是無租金，而租金在餐飲行業費用中一般占約20%，省去這20%的費用，也許會換來食品安全的漏洞。食物的好壞，全憑良心。
說實話，我不知道，但我相信如果是新手的話，這種形式比地攤經濟更適合長久發展，而對于發展到中后期的時候，餐飲新手變老炮可以將扣點轉為店租，再能引流，可以談到15%左右店租或扣點。
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2022-2026年中國餐飲街行業競爭格局及發展趨勢預測報告
中研普華通過對餐飲街行業長期跟蹤監測，分析餐飲街行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的...
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